目前日期文章:201001 (10)

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法式磨菇燉雞佐馬鈴薯麵疙瘩 01.JPG

這禮拜週末有空檔,又跟著妞仔提著菜籃上菜去了 !!! 這次她學了兩道法式家常菜,分別是『燉煮培根馬鈴薯』和『法式蘑菇燉雞肉』。

『法式蘑菇燉雞肉』聽起來、看起來就比較吸引我,所以 … 決定從它先下手。還有,法式蘑菇燉雞肉煨出來的湯汁實在是太吸引人了,如果不好好的給它利用一下,實在是有點太浪費了,所以 … 就自行給它衍生出法式蘑菇燉雞肉『佐馬鈴薯麵疙瘩』。想到煨煮入味、沾滿蘑菇醬汁的馬鈴薯麵疙瘩,口水 … 快滴到地上了 !!!!!!!!

至於『燉煮培根馬鈴薯』下次有空再做吧 !!!!

法式磨菇燉雞佐馬鈴薯麵疙瘩 07.JPG 

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水果塔 01.JPG 

香酥的塔皮、香甜順滑的卡士達醬,再搭配酸甜的水果的水果塔,一直是我們家最受歡迎、最被期待上菜的甜點之一。雖然它一點都不難,只不過有時我愛偷懶,所以久久才會做一次。

 水果塔 05.JPG

 

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Bagel 01.JPG 

我愛Bagel !!! 也愛Bagel那種耐咀嚼的咬勁,還有嚼久了那股帶有淡淡甜味的麵粉香 !!!

我同學最愛塗Cream Cheese,我妹愛抹果醬,我偶爾會抹上薄薄一層果醬或巧克力榛果醬,不過我最愛吃Bagel的方式,就是是什麼東西都不加,什麼東西都不抹,因為最愛Bagel那股香甜味

Bagel 09.JPG

之前做過5、6次Bagel,第一次做出來的Bagel簡直就是硬到可以打人的硬麵糰,接著 … 慢慢有成功的跡象,我的Bagel開始有著亮麗的外型,軟度、Q度也愈來愈適中

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 洋蔥湯 09.JPG

我愛洋蔥,不管是吃生的吃熟的,日式吃法還是台式吃法 …… 全都愛,只是 … 我對它真的是又愛又恨,因為每次只要切洋蔥,必定大哭一場。我曾經被熏到受不了了,切洋蔥時,用保鮮膜把自己的臉的上半部包起來,很天吧 !!! 不過這種糗方法也蠻有效的 !! 哈哈哈 ……

這道法式湯品『洋蔥湯』是跟著格友妞仔學的。妞仔是個住在倫敦的可愛又漂亮幸福人妻,最近她跑去上法國家常菜烹飪課,第一道就是學著怎麼煮『洋蔥湯』,正好這個週末很清閒,我也跟著她學做法國家常菜,也跟著一起上菜囉 !!!

煮『洋蔥湯』沒啥太高深的技巧,可是卻要很有『耐性』,真的是要急也急不來,難怪法國人給我的感覺都是很悠閒,所以就連做菜都要一派悠閒、不急不徐 …。這下子 … 對我真的是小小的考驗。一開始在炒洋蔥時就讓我小焦急了一下,因為這道菜的重點就是洋蔥要炒到『焦糖化』,結果我炒了十多分鐘,看它還是水水嫩嫩的洋蔥,似乎沒一點想變色的意願,我就開始焦急了 …… 多怕它就這麼失敗了,還好 … 最後它終於『焦糖化』了 ,才鬆了一口氣 !!!!!!

洋蔥湯 08.JPG 

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法蘭西多士 01.JPG 

法式吐司,好吃又非常容易做的一樣點心或早餐 !!!!

不過其實我看過電視上的外國人說,正統的法式吐司其實是用法國麵包棍做的,不是像我們一般看到的法式吐司是用吐司麵包做的。

因為法國麵包棍很容易就變得又乾又硬又柴,食吃無味、棄之可惜,所以他們就會把它拿來加工,讓它再變得美味又可口又不浪費。

我查過資料,法國吐司法文叫做『Pain Perdu』,中文意思是『遺失的或不要的麵包』,從字面上可想而知是一種為了不浪費食物而做的麵包再利用。

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蒜味雞肉義大利麵 01.JPG 

今天這個蒜味雞肉義大利麵是跟凱蘿的同學偷師學來的。之前他親自下廚請吃飯,其中一道主菜就是『蒜味海鮮義大利麵』。他炒的這道『蒜味海鮮義大利麵』還是沒丟他的臉,真的是不錯吃,麵的熟度拿捏的剛好,花枝、蝦子、蘆筍 …的熟度也都拿捏的剛好,尤其是花枝,只要稍加熱過度,它就會變得很硬。

原本我也想如法泡製,一樣上菜『蒜味海鮮義大利麵』,只是 … 我來不及上市場買海鮮,而超級市場的冷凍海產不受我青睞,只好靈機一動,將它變身為『蒜味雞肉義大利麵』 !!!!! 反正 … 道理是一樣的,只是裡面的料頭變了 !!!

 第一次看到人家義大利麵裡面加的是『四季豆』,我想老外也不加四季豆的吧 !! 為什麼是四季豆不是蘆筍咧 ??? 那是因為 … 不知道為什麼,今天居然買不到漂亮的『蘆筍』,只看到又細又廋又小的蘆筍,看起來就像是營養不良,所以 … 我就自己把蘆荀改成我也愛的四季豆了,不過 … 它用來煮蒜味義大利麵也蠻搭的,因為我們家平常四季豆最常的料理方式就是炒蒜頭,所以同理可證 … !!!!

蒜味雞肉義大利麵 03.JPG 

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聽小妹的同學說台北師大附近有很多好吃的漢堡店,我們一群人決定到那裡一探究竟,就在還沒問出哪幾間店的漢堡好吃時,經過這間『1885 Burger Store』看到它高朋滿座,決定就是『它』了 !!!! 到了人生地不熟的地方找東西吃,往人多的地方走,失誤的機率可是低很多很多 !!!!

 看了一下menu,漢堡的種類還蠻多的,漢堡的麵包還可以選擇『風車麵包』、『奶油漢堡包』或『全麥漢堡包』

 

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迷你洋梨香草慕斯蛋糕 04.JPG

迷你洋梨香草慕斯蛋糕 02.JPG

我家小妹是甜點愛好者,她覺得飯後最好是能來一份甜點,這才是完美的一餐 !!!! 這個看起來非常素淨的迷你洋梨香草慕斯也很受她好評,因為她覺得慕斯吃起來剛剛好軟滑,蛋糕也濕潤,上面搭配香草冰淇淋

這次會搭配香草冰淇淋是因為 …… 我不愛鮮奶油,哈哈 ……。

不過搭配冰淇淋有個缺點就是 … 要趕快吃掉,不然冰淇淋很快就開始融化 ……。

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海苔煎餅 01 .jpg

海苔煎餅 02.jpg

煎餅,不用鐵板有烤箱就可以做了 !!!

這個煎餅的做法是在老師美食教室裡看到的,覺得真是太神奇了呢,傑克 !! 當然要做做看,看吃起來是不是和市面上賣的煎餅味道都一樣

海苔煎餅 08.jpg 

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草莓慕斯蛋糕 01.JPG 

這是我2010年開春第一天完成的第一款蛋糕『草莓慕斯蛋糕』,願大家都能像這款蛋糕一樣,在新的一年『鴻』運當頭,也希望所有的人能像吃到這款蛋糕一樣『幸福一整年』!!!!!!

 草莓慕斯蛋糕 03.JPG

2010年的第一天,總覺得要做點什麼迎接新的一年的第一天的開始,家裡有買回來的草莓,那就做個『草莓慕斯蛋糕』慶祝一下好了

原本是要用草莓慕斯搭配英式奶油慕斯,可是是臨時想到要做的,等我都忙到一半才發現家裡沒有牛奶了,我的身上圍著圍裙,手上又拿著器具在打發鮮奶油,有點懶得出去買,所以後來就改做單一草莓口味的草莓慕斯蛋糕吧 !!!!

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