目前日期文章:201004 (15)

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Macaron 03.JPG

這陣子甜點做的少,因為 … 我差點就快被馬卡龍給搞瘋了 …… !!!!

前陣子我同學問我是不是會做馬卡龍,他說他想吃吃看。

我想他是想試試看那貴得嚇死人的馬卡龍到底有什麼魅力吧 !!!

這說當然沒問題,之前成功做過好幾次了Macaron了,不過還需要再稍為修正和改進一下,我的Macaron才能送到他本尊面前。

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迷你蛋包飯 01.jpg 

以前做蛋包飯,常常會因為功力不太好,或者太貪心包太多炒飯,一不小心就把蛋包弄破或者是變成『蛋皮蓋飯』,後來發現這個方法,簡簡單單就可以做出漂亮又好吃的蛋包飯,不過相對的,這種做法就吃不到厚厚嫩嫩煎蛋的感覺

迷你蛋包飯 11.JPG

我愛吃炒飯,又更愛吃茄汁炒飯,不知道為什麼,紅紅的蕃茄醬經過加熱加在炒飯裡,讓炒飯多了的股香味和蕃茄的酸甜味就是讓我難以抗拒

迷你蛋包飯 07.JPG迷你蛋包飯 08.JPG

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 照燒豬肉卷 01.JPG

照燒醬汁算是日本人做料理的好朋友吧 !!! 日本媽媽做煮東西時,喜歡用照燒醬,日式丼飯也愛用照燒口味,我想 …… 照燒算是日本食物裡很傳統的一種味道。

我也愛照燒的味道,鹹鹹甜甜,超下飯的

這個照燒金針菇豬肉卷真的是簡單、好吃、省時又下飯,如果再加顆蛋,舖在飯上,就是好吃的金針菇豬肉卷蓋飯了 !!!

照燒豬肉卷 04.JPG 

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肉桂和芝麻口味波堤 01.JPG 

Mister Dount的多拿滋種類超多、花樣百出,不過我只喜歡吃『波堤系列』,因為它吃起來QQ的口感真的很特別又好吃,其它的多拿滋一律沒興趣,結果有次在Masa的Blog看到的他有示範做這個波堤,真的是覺得太神奇又有趣了,我對波堤這麼有好感,一定要試做一下的 !!!!

肉桂和芝麻口味波堤 04.JPG

剛炸好的波堤,吃起來酥酥QQ的,口感上真的跟Mister Dount 的波堤有那麼一點點像,還不錯吃哦 !!!

這個做波堤多拿滋的實驗真的是太有趣了 !!!

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 玉米沙拉麵包 01.JPG 

『玉米火腿沙拉麵包』算是我們家的常客,我做過很多次了,算是簡單又好吃的麵包之一。不過這次比較特別的是我把它整成心形,變可愛了 !!!

這個心形的做法是有一次瀏覽網頁時無意間看到了,覺得實在是太神奇、太可愛了,而且做法又簡單,馬上把它記起來,這次做這種把餡料舖放在上面的麵包就可以用了 !!!!

玉米沙拉麵包 05.JPG

材料:

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千層派 01.JPG 

千層派是小時候的記憶,也是小時候最喜歡吃的餅乾之一 ……, 小時候覺得千層派有別於其它像是乖乖、蝦味先、可樂果 …… 等這類老牌傳統的餅乾,很特別的千層派,一層層的,千層酥皮又酥又香,還甜甜的,很好吃

千層派 05.JPG

 雖然熱量很高,可是很容易一吃再吃,停不了口 …… 除了配杯熱茶,我覺得來杯熱巧克力更正點,雖然熱量超標了,可是會覺得 … 超幸福的 …,難道 … 熱量和快樂在這裡是成正比的 ???

之前做過一次這種千層酥皮,失敗了 … 超級灰心的,好一陣子沒做了,後來領悟了一個道理就是,做千層派皮切記勿急,愈急燥愈容易失敗

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巧克力大理石麵包 06.JPG

最近揉麵糰揉上癮了吧 !!! 再接再厲,來個難度高一點的『巧克力大理石麵包』!!!!!!

以前還不會做麵包時,覺得『巧克力大理石麵包』長得漂亮又好吃,而且毫無頭緒的搞不清楚它是怎麼給做出來的,現在知道,原來它的做法就像做千層派皮一樣,把巧克力麵糰包在麵糰裡面,多次的折疊和壓桿出來的

巧克力大理石麵包 08.JPG

置作業:

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丁家進士古厝 04.JPG

我聽過很多人說鹿港沒啥好玩的,就只有鹿港老街而已啊 !!!!

我心想,真的只有老街嗎 ??? 本著眼見為憑的精神,就算只有熱鬧的老街,我還是想去看看我從來沒去過的鹿港小鎮 !!!!

可是到了鹿港,我發現,除了人潮擁擠的老街、小吃街和香火興旺、人聲鼎沸的天后宮之外,鹿港還是有很多國定、縣定古蹟和歷史建築值得去走走看看 !!!

原本以為1天就可以輕鬆完成的鹿港之旅,雖然這趟玩得挺充實、小吃嗑了不少、拌手禮買到手痠,但總覺還是沒能好好、仔細的參詳一下這些古蹟和穿梭在老舊巷弄間亂看一番,下次有機會,還要再來亂玩亂拍一番 !!!!!

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辜顯榮大宅 19.JPG

來鹿港也別忘了來台灣早期望族辜顯榮家族的祖居走走看看

辜顯榮家族的祖居現改為鹿港民俗文物館

我個人還蠻推薦可以來這裡走走看看,有很多民俗或古文物的展覽,也看看以前傳閩南式建築和華麗洋樓彼此相互輝映卻又衝突的美

辜顯榮大宅 22.JPG

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 鹿港小鎮 - 龍山寺 07.JPG  

鹿港小鎮 - 龍山寺 05.jpg

這個鹿港遊記也是抵累了很久 … 才寫出來

沒來過鹿港這個小鎮,上上禮拜跟著愛米粒、阿馬哥 …… 來個鹿港一日遊 !!!

第一次到鹿港就很喜歡這個小鎮

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肉桂蜂蜜核桃麵包 08.JPG  

很久沒做麵包了 …… 除了要有閒時間,還要有體力呢 !!! 每次一想到要揉到出筋,還要等發酵、靜置、再發酵 … 這麼長的時間,就會有點懶 !!!!

肉桂蜂蜜核桃麵包 10.JPG 

我蠻喜歡 Starbucks 的楓糖肉桂捲,雖然很甜,可是好好吃哦 !!!!

楓糖搭肉桂,好吃,如果再加上核桃,那就更完美了,一想到楓糖、肉桂 + 核桃這個組合,真的是忍不住要流口水了

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開心果奶油酥餅 01.JPG 

不知道是不是迷戀上 Shortbread 那種奶油比例很高,烤出來那份厚重的奶油香味 ??? 還是喜歡那種酥到不行,一入口就化掉的口感 ??? 又烤了一次開心果奶油酥餅 !!

不過這次省略掉檸檬,改成原味,我覺得原味更深得我心 !!! 再加上開心果仁,酥酥香香的,一吃再吃的,完蛋了 … 會胖不停 ……

開心果奶油酥餅 04.JPG 

材料:

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檸檬奶油開心果酥餅 01.JPG

Shortbread 是奶油含量比重很高的一種餅乾,不用說,吃起來一定是又酥又香的

而且是很酥很酥很酥 ……,酥的程度就像是餅乾一入口就要化掉一樣,

很難抗拒的會一塊接一塊的吃,不過吃多會膩,最好就是配杯熱熱的濃茶 ……

檸檬奶油開心果酥餅 05.JPG 

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桔香費南雪 01.JPG  

宜蘭金棗大部份都是做成蜜餞,不久前第一次吃到新鮮的宜蘭金棗才知道,原來它是吃皮不吃肉的,當然整顆金棗都可以吃,金棗的皮很甜又香,馬上想到這個拿來烤成桔香蛋糕或餅乾一定很好吃

桔香費南雪 07.JPG 

我發現很多小西點的名字,其實都是直接英譯,像費南雪也是直接從 Financier 音譯過來的。說穿了也是蛋糕的一種

那我做的這款應該不完全叫做費南雪,因為它沒有費南雪該有的樣子,可是身體裡卻又是流著費南雪的血

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Golden Pearl Brownie 07.JPG

大約在一年多前,我才認識這位法國的甜點大師Pierre HermePierre Herme是位法國知名的法國甜點師傅,他的手藝是公認的出神入化,而他的甜點也讓不少人為之瘋狂、著迷和崇拜,Pierre Hermé更被法國時尚雜誌喻為法國甜點界的畢卡索。而常常在網上爬文發現,推崇Pierre Hermé的人也真是不少,不禁讓我對Pierre Hermé感到超級的好奇。

Desserts by Pierre Herme』這本書老早在去年八月就漂洋過海來到我家了,裡面的每道甜點看起來果然精美又有質感,就在我欣賞著圖片、流著口水的同時,也有著動手的衝動,可是 … 看到密密麻麻『落落長』的英文字,那股衝動和熱度又慢慢的降溫下來了,唉 誰叫我年輕時不好好唸好英文,一想到要查字典,多查幾個字就會開始想偷懶 …… 不過這本『Desserts by Pierre Herme』是同學大老遠從國外又揹又扛的扛回台灣送我的,如果不好好的給它物盡其用,實在是太對不起他了,所以 今年立下一個很簡單的目標就是要開始實驗實作『Desserts by Pierre Herme』這本書裡面的甜點

 

Golden Pearl Brownie 01.JPG

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