目前日期文章:201008 (7)

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 橙汁烤鴨佐李子醬 11.JPG

上禮拜在妞仔家看到他烤了一隻看了會流口的烤鴨後,為免我的口水流滿地,趁著假日有空也馬上跟進烤了一隻鴨來吃 !!!!!

可是不知是不是我家阿爸買的鴨子又肥又大,鴨子比預計時間還快烤熟,但烤出來的鴨子並不如預期中漂亮的咖啡焦糖色 !!

香、味俱全了,就少了『色』.............

橙汁烤鴨佐李子醬 10.JPG

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義式福袋 02.JPG

突發奇想的把煮好的蕃茄肉醬和蛋皮做結合,變成可愛的義式福袋 !!!!

義式福袋 03.JPG 

蛋皮真的有很多用處,也可以拿來做裝飾

就像我們常吃的日式涼麵也都會用蛋皮來做裝飾,我們吃火鍋常看到的蛋餃也是做像這樣的蛋皮,再把肉餡填進去就變成好吃的蛋餃

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蕃茄肉醬義大利麵 06.JPG 

我還蠻喜歡義大利麵,而它在我們家也蠻受歡迎

不管是青醬、紅醬或者是用橄欖油清炒的口味,我全都喜歡

我最常煮橄欖油清炒口味的義大利麵,蒜香雞肉義大利麵、蒜香海鮮義大利麵 .................

每次要是我炒完蒜香海鮮義大利麵,我們妹他們都會很機車的開玩笑說『哦 !!!! 啊你今天炒海產麵哦(台式大排檔的海鮮炒麵)!!!! 』『海產麵好吃啦 !!!!!!!』

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鳳梨果香椒麻雞 01.JPG 

這個夏天 ...... 我們家果真是泰式料理的天下 .......... 就連我昨天要炒蒜香海鮮義大利麵,我妹也強力要求要更改為泰式海鮮義大利麵

椒麻雞真的是好吃人人愛,香酥的雞腿淋上鹹酸香料的醬料,再搭配生菜絲一起吃,真的是一絕

我妹常常要求要吃椒麻雞,不過有時候會有點懶得做是因為 ....... 我不愛炸東西 !!!!! 所以 .... 有時候也會偷懶改良一下,香酥的炸雞腿排改為香煎雞腿排椒麻雞,也一樣好吃,只是少了炸雞腿的那種香酥的油味

這個鳳利果香椒麻雞的做法跟之前做的椒麻雞的做法都差不多,只是有次在電視上看到吳秉承師傅在醬料裡加了水果

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綠豆涼粉 03.JPG

涼粉 !!!!! 我們平常好像不太流行吃這種東西,類似的東西反而最常吃的是涼麵、雞絲拉皮 ....... 之類的

涼粉是用綠豆澱粉做出來的,所以 .... 它吃起來的口感不像麵條、粄條、米苔目 ............. 那麼的Q或者有彈性 !!!! 涼粉吃起來是沒有彈性,一咬就斷一咬就化的那種感覺,老實說,我還是比較喜歡吃起來有嚼勁、有彈性的麵條、粄條或粉條 !!!!!!!!

綠豆涼粉 04.JPG 

 

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泰式酸辣蝦湯 01.JPG 

炎熱的夏天真的是泰式料理的天下

酷熱的天氣,肚子餓時總是會想來點酸酸辣辣的開胃料理

這個酸辣蝦湯也算是我踏出料理海鮮成功的第一步 !!!!!!!!!

不是我覺得海鮮不好料理,而是我很害怕處理活跳跳或煮是會流血的生物 !!!! 

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蔥爆豬肉 04.JPG 

我還蠻喜歡吃蔥爆豬肉,因為豬肉嫩、蔥又好吃,尤其是蔥,有的人不敢生吃是因為怕味道重,可是炒過的蔥少了嗆味多了甜味,可是我的最愛 !!!!

可是在外面吃蔥爆豬肉總是覺得不夠過癮是 ..... 老闆蔥都放很少,每次夾個幾口就只剩豬肉片了 .....

自已炒蔥爆豬肉有個最大最過癮的好處就是 .... 大把大把的蔥加不怕,大口吃蔥大口吃肉超過癮的 !!!!!!!!!!!

蔥爆豬肉 03.JPG

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