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蜂蜜蛋糕 05.JPG

長崎蜂蜜蛋糕是我從小到大唯一最愛的蛋糕 !! 跟其它口味花俏的蛋糕比起來,花俏的蛋糕可能吃第一口時會讓人驚艷,可是吃多了覺得會膩,但蜂蜜蛋糕雖然看起來是很簡單樸實沒外表的蛋糕,卻是百吃不膩,超好吃的 !!!

蜂蜜蛋糕 08.JPG

很特別的是,這次做蜂蜜蛋糕是用高筋麵粉,有別於一般蛋糕都是用低筋麵粉,因為用高筋麵粉烤出來的蜂蜜蛋糕吃起來的口感會QQ的,比較像外面在賣的蜂蜜蛋糕的口感

如果要用低筋麵粉也是可以,只是低筋麵粉烤出來的蜂蜜蛋糕的口感會比較鬆軟 !!! 而我除了喜歡蜂蜜蛋糕清香的蜂蜜味道之外,就是喜歡它紮實又QQ的口感 !!!

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Hot cross buns 02.JPG   

最近看到國外的網站都在介紹 Hot cross buns,原來是因為外國人的節日復活節快要到了,而這種十字麵包是紀念復活節的傳統食物之一

雖然台灣不過復活節,但很喜歡過節氣氛的我,心裡還是想著 “ 啊不然我也來湊一下熱鬧,烤個Hot cross buns好了 ”

Hot cross buns 01.JPG

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橙汁排骨 05.JPG  

橙汁排骨是每次到中菜餐廳用餐時幾乎都會點的一道菜,酸酸甜甜又帶點淡淡橙香的橙汁排骨真的很討喜

第二次煮橙汁排骨,煮出來的味道與在餐廳吃的幾乎一模一樣讓我超興奮又得意的 !!! 因為之前在電視上看到阿基師煮這道料理,不一樣的做法和觀念,讓我在煮這道菜的技法上更精進了 !!

技法之一,這道菜最好不要用澱粉勾芡的方式,因為澱粉會吸收香味,會讓橙汁排骨的味道吃起來不夠濃郁 !!!! 以前在外頭吃到這道菜,都想說柳橙的香味很明顯,不知餐廳是不是加了香精之類的調味料,後來自己煮了之後,又按照阿基師說的,不要用澱粉勾芡,果真,我的橙汁排骨果然很 "橙汁",柳橙的香味很明顯 !!!

不用澱粉勾芡,所以用炒糖可以代替勾芡又可以增加亮度 !!!

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焗烤菠蘿叉燒包 11.JPG  

前陣子和家人到國賓飯店飲茶時,吃到一道剛焗好的菠蘿叉燒包,簡直是驚為天人啊 !!! 因為剛焗烤出爐的菠蘿叉燒包,表層吃起來酥酥的、暖呼呼的麵包熱熱軟軟的,再加上甜甜鹹鹹的內餡,實在是太好吃、太討喜了 !!!!

回到家一直想著 " 要來做菠蘿叉燒包、要來做菠蘿叉燒包 " ................

焗烤菠蘿叉燒包 12.jpg

之前曾經烤過2次菠蘿麵包,成果還蠻像樣的,而這個菠蘿叉燒包只是菠蘿麵包的包餡加料版而已,應該也難不到哪兒去吧 !!!!!!!!

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味噌烤雞翅 04.JPG  

有時懶懶的我也很愛烤箱料理,簡單好吃又方便,只要把所有的食材準備好,往烤箱一送,等時間到,就有香噴噴的料理可以吃了 !!!!

記得之前在日本料理店吃過烤味噌豬肉覺得很好吃,回家後心裡一直想著要來實驗烤味噌豬,拖啊拖的,煮了很多料理,卻還沒把簡單的味噌豬肉給烤出來 !!!

味噌烤雞翅 06.JPG  

這次的味噌雞翅是烤味噌豬肉的前哨站,下一道烤箱料理就是要烤出好吃的味噌豬 !!!!

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照燒里肌佛卡夏 06.JPG  

很久沒揉麵糰手又開始癢了起來,決定來烤我最喜歡的佛卡夏麵包

很喜歡鬆鬆軟軟又帶點淡淡香料香味的佛卡夏Focaccia ,除了簡單吃原味,我也很愛用它做成的三明治

這次,前一天烤好麵包、醃好肉,隔天就有簡單美味的照燒里肌義式佛卡夏三明治當午餐


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