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草莓奶酪 02

今年的冬天,我家種了好幾棵草莓,而且每每看到它開始開花又結果時,就會有種莫名的興奮與感動,

每天用期待的心情等待它快快變得又紅又大,好讓我可以拿來做草莓甜點,

但孰不知,每次等到我的草莓長得又紅又大正要把它剪來吃時,我家附近的小鳥就會早我一步把我的草莓給吃掉

今早,又看到我家待採的大草莓被不知哪隻不知名可惡的小鳥給吃掉了,真是快把我給氣炸了 !!因為,小鳥吃掉的草莓居然比我吃得還要多

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餅乾泡芙 08.JPG  

最近工作很忙,所以上菜的速度是龜速,

但這不代表我就不下廚了,只是最近煮的都是一些普通到不行的家常菜,有美味但沒賣相,

覺得它們長像沒啥美感,所以就自動的把它們從我的部落格中剔除

餅乾泡芙 06.JPG  

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青蛙撞奶 06.JPG

多年前去台北玩時,表弟請我喝台大附近一家小有名氣的青蛙撞奶,真的還不錯喝 !! 後來發現凱蘿的同學米雪兒也喜歡青蛙撞奶 !!

但說穿了,青蛙撞奶其實就是黑糖波霸粉圓 + 鮮奶 !!!!

煮波霸粉圓不難,但費時,後來用大同電鍋煮波霸粉圓就更簡單了,蒸煮 + 燜,好吃的波霸粉圓輕輕鬆鬆就完成了 !!!

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冰淇淋泡芙 05.JPG

烤泡芙的那天,也做了香草冰淇淋,所以也順便做了冰淇淋泡芙,再淋上香甜的焦糖奶油醬

在酷熱的夏天,人就會變得有點傭懶

有香脆的泡芙夾上冰冰涼涼的冰淇淋的冰淇淋泡芙當下午茶甜點,有種傭懶的幸福

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香草冰淇淋 09.JPG

夏日冰涼甜點冰淇淋又一發,最基本也是最愛歡迎的香草口味冰淇淋 !!!!

原本想加入我最愛的堅果 ... 夏威夷豆,因為我喜歡吃的冰淇淋口味是Hagen-Dazs的香草夏威夷豆口味

所以試圖想把它打造成香草夏威夷豆口味冰淇淋,但就在我打開冰箱時才發現,夏威夷豆之前做甜點時都用完了 .......... 殘念 !!!!!!!!!

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  • Aug 23 Tue 2011 16:44
  • 泡芙

泡芙 16.JPG

好久好久沒做泡芙了 !!!! 做泡芙雖然不難,可是有點麻煩,除了要烤泡芙殻,還要煮卡士達醬,攪拌泡芙麵糊 + 煮卡士達醬 + 卡士達將冷卻所需時間 ……,還是挺花時間的,所以做泡芙一定要選一天很閒很閒的時間才夠用

 

泡芙一直以來都是我最喜歡的甜點之一

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蜂蜜酪梨布丁冰淇淋 04.JPG

我的第一球手做冰淇淋是酪梨布丁牛奶口味的冰淇淋 !!!!!

每次酪梨開始盛產時,我最常打的果汁就是酪梨布丁牛奶,因為真的是太好喝了,所以縱使它的熱量比一般的果汁高很多,但在我們家它還是高人氣果汁

也不知道哪來的靈感,把我們最愛的酪梨布丁牛奶做成冰淇淋,不過,真的很好吃 !!!!!!!

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楊枝甘露 20.JPG

夏日芒果清涼幸福甜品第二彈 ……… 楊枝甘露 !!!!

楊枝甘露 19.JPG

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芒果奶酪 11.JPG

夏天是芒果的盛產期

香味濃郁的芒果除了拿來當水果吃,還可以拿來入菜,做成各種芒果甜點更是一絕

芒果奶酪 06.jpg

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檸檬愛玉 01.JPG  

最近天氣真的是熱到爆了 !!!

熱翻了的天氣,來點冰冰涼涼的甜湯或果汁最消暑了

正要準備煮甜點時,我妹拿了一盒有機愛玉子回來,要我洗愛玉,做檸檬愛玉給他們吃,

正好,很久沒吃檸檬愛玉了,而且炎熱的夏天吃愛玉最退火了 !!!

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紅豆湯圓 01.JPG 

今天的天氣很異常,異常的熱,直到前天晚上,天氣才突然驟冷 ...........

冷冷的冬天,就會想要來碗甜甜熱熱的紅豆湯圓。湯圓用買的很方便,但其實自己揉更簡單,而且更Q

前天,我小妹的西班牙老師要煮自己的家鄉菜宴請幾位學生,那每位學生也都自己帶一道菜或甜點,我說不然帶紅豆湯圓請老師吃好了,結果我小妹說她西班牙老師不敢喝紅豆湯,因為在她們家鄉西班牙,紅豆都是用來煮成鹹口味的料理,在台灣,我們大部份都把紅豆煮成甜湯,她覺得吃起來非常的奇怪,所以她不敢喝紅豆湯或綠豆湯 ...................

原來是醬子呀 !!!!

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雞蛋布丁 01.JPG 

很久沒做甜點,沒甜點吃了 ................ 很想吃焦糖烤布丁

這次布丁不用送進烤箱烤個老半天,吃起來跟烤布丁一樣的綿滑

雞蛋布丁 03.JPG 

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蜜糖吐司 01.JPG 

這種蜜糖吐司現正流行中,可是早在2、3年前日本就很風行這種甜點,而且它好吃又不難做

不過常看日本美食節目都會發現,日本人做事很僅慎、龜毛,他們強調,這種蜜糖吐司除了有豐富的配料之外,重是在『吐司』,要有好的吐司才能做出『終極』的口感和味道 !!!!! 所以日本美食節目上介紹的是『達人版蜜糖吐司』,我做的是『陽春版』

蜜糖吐司已經做過幾次,因為它在我們家還蠻受歡迎的,抹上奶油烤得香酥的吐司再淋上蜂蜜,夾著冰淇淋一起吃,我覺得超好吃的

雖然自己做的跟外面賣的比起來算是陽春版的,但重點是 ... 好吃,又可以隨興搭配自己喜歡的配料

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Macaron 03.JPG

這陣子甜點做的少,因為 … 我差點就快被馬卡龍給搞瘋了 …… !!!!

前陣子我同學問我是不是會做馬卡龍,他說他想吃吃看。

我想他是想試試看那貴得嚇死人的馬卡龍到底有什麼魅力吧 !!!

這說當然沒問題,之前成功做過好幾次了Macaron了,不過還需要再稍為修正和改進一下,我的Macaron才能送到他本尊面前。

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肉桂和芝麻口味波堤 01.JPG 

Mister Dount的多拿滋種類超多、花樣百出,不過我只喜歡吃『波堤系列』,因為它吃起來QQ的口感真的很特別又好吃,其它的多拿滋一律沒興趣,結果有次在Masa的Blog看到的他有示範做這個波堤,真的是覺得太神奇又有趣了,我對波堤這麼有好感,一定要試做一下的 !!!!

肉桂和芝麻口味波堤 04.JPG

剛炸好的波堤,吃起來酥酥QQ的,口感上真的跟Mister Dount 的波堤有那麼一點點像,還不錯吃哦 !!!

這個做波堤多拿滋的實驗真的是太有趣了 !!!

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銅鑼燒 02.JPG 

我超喜歡小叮噹的,多希望也像小叮噹一樣有個百寶袋,要不然給我一個任意門也可以,醬子 …我就可以像電影移動世界(Jumper)的那個男主角一樣,早上只要打開任意門,就可以坐在埃及的金字塔上吃早餐,下午坐在巴黎喝咖啡 ……

顯然 …… 看到以上言論,我想我應該還沒睡醒吧 ……

總而言之,我愛小叮噹,可是並不像小叮噹一樣愛吃銅鑼燒,因為每次吃銅鑼燒我最喜歡吃的就只有皮而已,裡面那甜膩膩的紅豆餡或其它餡料我都不愛,所以很少吃,更別說做了

不過前幾天我看到阿基師示範做銅鑼燒,最吸引我動手又開火的原因就是,這個銅鑼燒的做法,是要把蛋白打到濕性發泡 !!! 我覺得很特別,一般銅鑼燒的做法都是把所有的材料倒在一起拌勻就可以了,可是這個做法是要把蛋白打成蛋白霜,我不禁在想,是不是這樣子的做法,在煎麵糊時會增加麵糊的膨脹力呢 ??? 銅鑼燒吃起來會更鬆軟呢 ????

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Churros 06.JPG 

我喜歡Churros,我愛Churros,酥酥香香,沾著肉桂糖,軟軟又甜甜的,真的很好吃。

以前去逛Costco,最快樂的其中一件事情就是買根Churros吃

我覺得Costco賣的吉拿棒很好吃耶 …… 可是前陣子發現 …… 它停售了 !!!!!!!!!!!!! 醬子 … 去逛 Costco的樂趣又少了一半了 !!!

好久沒吃吉拿棒了,好想念它的美味 …… 趁著假日有空,只好自己做

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Vanilla Souffle 02.JPG

Souffle 在很久之前做過一次,一次就成功了,可是這次烤Souffle,真是一再的讓我感到挫敗耶 …… 連烤了四天的Souffle,前兩天我妹還吃得很開心,第三天跟我說可不可以換吃別的甜點啊 … ,哈 … 到了第四天,Souffle只剩我自己把它嗑掉

不過 … 卻意外的發現,原來冰過的Souffle比熱的好吃耶 !!!!

Vanilla Souffle 05.JPG

這次的法式家常菜原本是要做『巧克力舒芙蕾』,可是因為我的巧克力磚用完了,所以 … 就本著同理可證和實驗精神,把巧克力舒芙蕾改成香草口味的 Souffle

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香草年糕捲 01.JPG 

『香菜年糕捲』有我小時候的回憶,也是我最喜歡和善待年糕的方式

記得小時候,每次過年後,我們家凱蘿媽總是會把年糕切塊裹麵粉糊下鍋炸了,讓我們當下午的點心,小時候覺得炸年糕好好吃哦,甜甜QQ,尤其是剛炸好時,熱熱甜甜QQ,外皮還會微微酥酥的。那時候對年糕的記憶,除了單吃之外,就屬我們家老媽的這種做法了,記得有次到隔壁鄰居阿珠阿姨家玩,他就端出剛炸好的『香菜年糕捲』請我們這些小朋友吃,我咬了一口,當時覺得香菜年糕捲令我好驚艷、好好吃。沒想到香菜跟年糕居然會這麼搭,而且外層炸過的餛飩皮好酥脆 …… 回家之後,馬上跟凱蘿媽報告我在鄰居家吃到香菜年糕捲這種好東西耶 !!! 其實是要老媽下次再做給我們吃 ……

雖然凱蘿媽也很喜歡香菜年糕這種搭配,不過大部份每次吃到的炸年糕,都是裹麵糊這種古早味 !!!! 那是因為 …… 我們家凱蘿媽每天除了張羅三餐,還要整理家務、照顧小孩,哪還有那個閒情逸緻拿著餛飩皮慢慢的包著香菜和年糕啊 !!!!!

 

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踏雪尋莓 01.JPG

過年後,很多美食節目都會教人如何把剩餘的年菜大變身,而且大廚們很厲害,剩餘的年菜,在他們的巧手之下,剩菜變得似乎更美味,有過之而無不及耶 !!

這個『踏雪尋莓』的idea也是之前看美食節目來的。

以前,媽媽處理年糕最常的做法,就是裹上麵粉糊下去炸,可是看到節目上有不一樣的做法,覺得很特別又不難,急著躍躍欲試,可是 …… 問題來囉 !!!!! 今年,不知道是年假都下雨,待在家裡的時間多了,還是客人多了,我們家 … 早就沒有剩餘的年菜了,就連以往都要冰好久的年糕,也都不見了哦 !!!!!

不過年糕是因為發霉的很嚴重,大部都丟了。

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