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話說 ......那一夜 ......

只有草莓果醬當然不能滿足我那大大受創的小小心靈,

(PS. 說穿了,就是我很愛吃啦 !!!! )

接著還有我最喜歡的『杏仁片』做的點心之一的『杏仁糖』!!

 

其實『杏仁糖』並不難做,

比較需要注意的就是『煮糖漿』時的溫度跟火侯  !!!

 

裹杏仁片所需要的糖漿不外乎就是砂糖、麥芽糖和水,

可是煮糖漿控制的火侯很重要,

糖漿煮得溫度不夠,煮出來的杏仁糖會黏牙又不脆口,

煮過頭就變『焦糖』了 !!!

 

沒想到為了做這杏仁糖,

把我的手指燙出了兩個大水泡,

嗚 ......

 

 

一來糖漿的溫度很高(大約140 ~ 150 度),

二來,被糖漿燙到真是比被其它東西燙到還慘,

因為『它』就死黏著你不放手 !!!

 

雖然之前為了做焦糖布丁也被更高溫的焦糖漿燙過,

結果這次還是笨笨的在那裡邊甩手邊喊燙,

等到反應過來要沖冷水都來不及了啦 !!!

下次要謹記,趕快沖冷水 !!!!!

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『香甜酥脆』 的『杏仁糖』雖然吃多了覺得有點甜,

可是還是會讓我『愛不釋口』 !!!!

 

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凱蘿有個朋友很天兵,

吃完我給他的『杏仁糖』後,

跑來跟我說『你給我的那個杏仁怎麼那麼甜 !!!!!』

@*%^#* …… @_@

因為那是『杏仁糖』!!!!!!!!!!!!

既然是『糖』,當然就有一定的甜度,也當然會甜啦 !!!

因為它就是用『糖』做出來的 !!!!

 

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也可以用南瓜子或其它堅果 !!!!

用南瓜子做難瓜子糖時很好玩,

因為糖漿溫度很高,

所以南瓜子一放進糖漿裡拌時,

南瓜子就像是爆米花一樣『嗶嗶波波 ......』的,

小小的爆開了 !!!!

 

但是我覺得南瓜子做出來的口感沒杏仁片好吃 !!!

下次,我想用松子做應該也很好吃 !!!

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ㄟ ...... 對烘焙有興趣,是不是就要有這種不怕『燙』,大無畏勇往直前的精神勒 ?????

(PS. 嗚 ...... 媽咪呀 ... 人家的姆指和食指超痛的啦 !!!!)

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......

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