02.jpg

常常會聽到凱蘿媽或老一輩常說「正月蔥、二月韭 ……」,也就是說農曆正月的蔥和二月的韭菜最香、最甜、最嫩、最好吃,也是對我們人體最有益的。

其實應該這樣說,只要是當令時節的蔬菜或水果,都是最便宜、最適合食用、最好吃的。不過由於現在的農業改良的技術非常的進步,所以很多蔬果都是一年四季都可以吃的到。

就老祖宗訂定的二十四節氣中而言,非當令蔬果在不適合生長的季節裡體質較弱,需要使用較多的農藥保護,所以非當令的蔬果不但價格比當令蔬果昂貴之外,農業含量也多很多 !!!

不過除了現正當季的韭菜很營養之外,這個『涼拌柴魚韭菜』真的很好吃,而且很簡單。

首先把韭菜洗淨燙熟後切段,淋上鰹魚醬汁(大約用鰹魚醬油1大匙+味醂1/2小匙),再撒上些許柴魚片(最好是買日製的柴魚片,比較軟薄、香氣較足,也比較適合涼拌用。不要買台製,而且是用來煮湯用的那種柴魚片,因為那種太乾硬,不適合涼拌用)就很好吃了 !!!

 

03.jpg 

跳舞中的柴魚片 !!!!

01.jpg

諺語是這樣說的:

「正月蔥、二月韭、三月莧、四月蕹、五月匏、六月瓜、七月筍、八月芋、九芥藍、十芹菜、十一蒜、十二白」。

意思是說在正月是蔥的產季 ( 如果你有留意的話,每年正月宜蘭縣三星鄉都會舉行三星蔥蒜節  ),二月產韭菜、三月產莧菜、四月出產空心菜、五月產葫蘆瓜,六月產絲瓜、七月產筍子,八月產芋頭,九月產芥藍菜,十月產芹菜,十一月出產蒜頭,十二月盛產大白菜。

凱蘿 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()