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當初這道菜我是要沾裹麵包粉下去炸,可是剛好麵包粉用完了,湊巧看到冰箱裡有前一天沒用完的春捲皮,就這麼江江好,把它拿來代替麵包粉,沒想到意外的叫好又叫座,外酥內鮮嫩又多汁。

其實我們家的人都很不愛吃青椒、紅椒和黃椒,但是當初為了增添豬肉捲的賣相,加了點紅椒和黃椒,可是沒想到卻是意外的『很對味』 !!!!

材料:

梅花豬肉薄片 16

黃色、紅色甜椒各半顆

四季豆16

蘆筍16

玉米筍8

麵粉1大匙

麵糊少許

春捲皮8

 

準備工作:

四季豆、蘆筍和玉米筍先川燙熟後,四季豆及蘆筍切段

黃色和紅色甜椒切條狀

準備1大匙的乾麵粉及1大匙麵粉加少許水調和成的麵糊

 

作法:

取兩片梅花豬肉薄片(肉片稍為重疊),用刷子刷上薄薄的麵粉(其實我刷上麵粉是想加強它的黏著性),灑上一點點的鹽巴,放上四季豆、蘆筍、玉米筍、紅色及黃色甜椒,捲起來後再取一張春捲皮把豬肉捲包裹起來,在接合處塗上薄薄的麵糊

開中火,熱鍋油,把豬肉捲下鍋油炸到呈金黃色就可以起鍋(通常起鍋前我會把火開大點,油溫拉高,這樣子油炸物比較不吃油),斜切對半就可以擺盤 !!!

 

 

凱蘿菜菜子の碎碎唸:

如果豬肉上不灑鹽巴的話,也可以沾撒芥末椒鹽或者是沾凱撒沙拉醬或燒肉醬 !!!(凱蘿買現成的燒肉醬再加上一些研磨的黑芝麻跟白芝麻)我個人最愛的口味是撒芥末椒鹽或吃原味 !!!!

 

 

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  • 阿姐
  • 準備一大匙乾麵粉及一大匙麵粉是什麼意思不太懂??
    為什麼不是二大匙麵粉就好了??看起來好真好吃??上星期去恒春吃照義海產有吃到一道
    料理和這個很像,不是加肉是加火腿和蘆荀!你的看起來美麗又健康!
  • 一匙乾麵粉我是用來刷在豬肉上,捲起來增加黏性的;另一匙放在另一個碗,加一點點水,調成麵糊,用來塗在春捲皮上的,不然下去炸的時候會散掉 !!!! ^^

    凱蘿 於 2009/03/25 16:07 回覆

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