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現在是春天,天氣變化實在是非常大,實而大太陽熱得要命,下一秒卻又刮起大風下起雨,今天是個非穿短袖的大熱天,但明天可能是個帶點涼意的陰天,所以人家說春天就像是晚娘的面孔,這樣的形容真是太貼切了。

 

在帶點涼意的春日午後,來杯熱茶或咖啡,再佐塊巧克力味十足的 Brownie,真是個美麗的春日午後 !!!!!

 

我沒有非常喜歡吃巧克力,可是很喜歡很濃郁很濃郁的可可香味;也不是很喜歡黑森林蛋糕,可是我卻很喜歡『很巧克力』的蛋糕,它就是 Brownie。因為我覺得 Brownie不 至於像巧克力那麼 creamy(因為我喜歡吃的巧克力是70%),吃起來比巧克力再清爽一點,味道也比黑森林蛋糕味道濃郁。Brownie也算是蛋糕類,不過它不像一般的蛋糕那樣厚厚鬆鬆的,口感也比蛋糕再黏牙、紮實一點,

Brownie製作方法也很簡單,不需要太高深的技巧,不用打發蛋白,只要將麵糊攪拌均勻,倒入烤模烘焙,然後就可以吃到香噴噴,非常巧克力的巧克力 Brownie !!!

 

 

這個 Brownie 的食譜是參考 Donna Hay 的 Modern Classics Book 2,不過在材料方面有做了些更改,做法也有些些不太一樣。

材料:

苦甜巧克力 ----------------------------- 100g

奶油 -------------------------------------- 100g

黃糖 -------------------------------------- 1/2

全蛋 -------------------------------------- 2

可可粉 ----------------------------------- 1/3(我用的是Valrhona 100% Cocoa Powder

中筋麵粉 -------------------------------- 1/2 + 1/8

核桃 -------------------------------------- 125g(切碎)

 

作法:

準備一鍋約50℃的熱水(也可以直接用手試水溫,摸起來覺得微熱就可以了)

 

先將巧克力和奶油切碎後,放到約50的熱水中,隔水加熱、融化

 

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將蛋和糖混合攪打均勻後,篩入可可粉及麵粉,混拌均勻,再加入融化的巧克力奶油漿,拌均勻及呈現光滑巧克力糊,最後加入碎核桃,拌勻後倒入烤盤中(或約8吋大小的烤模)

 

烤箱預熱至170,上火160℃、下火180℃(溫度設定視個人烤箱而定。因為我放在上層,所以上火溫度就開得比下火弱一點),烘烤約25分鐘。

 

 

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Valrhona 的 Cocoa Powder 味道很香,在攪拌可可糊時,那濃郁的可可香味不斷的誘惑著我的鼻子,也不斷的控制著我的大腦,當場真是等不及烘烤要把可可糊吞下肚了

 

 

 

 

 

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凱蘿菜菜子の碎碎唸:

我用的杯子是240cc的量杯 !!!

 

 

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留言列表 (4)

發表留言
  • jennyc05
  • 哇嘛要吃~~~~
  • 好啊 !!! 就看遠在它鄉工作的你什麼時候回來 !!!

    凱蘿 於 2009/04/01 15:55 回覆

  • Janet
  • 怎麼凱蘿這麼會做甜點身材還這麼好ㄚ?
    老天太不公平囉...
    嗚~~我也好想吃!
  • 嘻 ^^ ……
    Janet 太久沒看到我了,最近變胖了啦 !!
    你出關了嗎 ??? 找Jenny 一起去吃飯 !!! 不然我們改天去找 Jenny 玩 !!!

    凱蘿 於 2009/04/02 12:21 回覆

  • uniquevera
  • 好佩服你喔! 看起來真漂亮~
    真的讓人有很想吃的感覺呢~
  • 呵 …… 謝謝 !!!
    如果你有興趣的話也可以動手做做看,
    這個巧克力布朗尼難度不大 !!

    凱蘿 於 2009/04/05 12:29 回覆

  • 拍
  • 看起來超棒,我也想做做看 =)

    請問蛋跟糖需要打發嗎,還是拌勻即可呢
  • 蛋跟糖不用打發,攪拌均勻就可以了 !!

    凱蘿 於 2011/02/07 18:44 回覆