法蘭西多士 01.JPG 

法式吐司,好吃又非常容易做的一樣點心或早餐 !!!!

不過其實我看過電視上的外國人說,正統的法式吐司其實是用法國麵包棍做的,不是像我們一般看到的法式吐司是用吐司麵包做的。

因為法國麵包棍很容易就變得又乾又硬又柴,食吃無味、棄之可惜,所以他們就會把它拿來加工,讓它再變得美味又可口又不浪費。

我查過資料,法國吐司法文叫做『Pain Perdu』,中文意思是『遺失的或不要的麵包』,從字面上可想而知是一種為了不浪費食物而做的麵包再利用。

 

法蘭西多士 02.JPG 

以前自己做法式吐司只沾蛋液,可是就是會覺得『硬硬的』,不知是蛋煎老了而硬硬的,還是麵包硬硬的,所以後來學到一個方法,就是在蛋液裡面加一些牛奶,這樣煎起來的法式吐司就會軟嫩軟嫩的 !!!!

 

法蘭西多士 05.JPG 

我愛香港,也愛香港的美食,每次到香港玩,一定會到我最喜歡的『蘭芳園』,嗑一客超好吃的『法蘭西多士』,再配上一杯香濃的『絲襪奶茶』。每次回到台灣都會無獨有偶的思念起它們家的『法蘭西多士』(在香港,法國吐司又叫做法蘭西多士)和『絲襪奶茶』。它們家的『法蘭西多士』除了又香又軟之外,我喜歡的就是吐司間塗抹的那層『咖央醬』,又香又甜又滑的,真的 … 真的很好吃 !!!

 

 法蘭西多士 07.JPG 

『咖央醬』,以前連聽都沒聽過,我曾經在書上看過咖央醬的材料不外乎就是雞蛋、糖、奶油 …,材料看似簡單,可是就是不知道它的作法。不過 … 就在之前逛進口超市時,看到它有在賣『咖央醬』這種抹醬耶 !!!! 真的是讓我超興奮的,怎可能不趕快買回家。

在蘭芳園,它們的法國吐司是用油炸的方式,但是 … 在家裡就為了那幾片吐司還要浪費一堆油,然後又搞得油膩膩的,想到就會覺得懶,所以 … 簡化一下,用煎的的就可以 !!!

 

材料:

蛋        1顆

牛奶      2大匙

奶油      適量

沙拉油    適量

 咖央醬    適量


作法:

將蛋打散後加入牛奶攪拌均勻

把牛奶蛋液倒進有點深度的盤子

將二片吐司中抹上一層咖央醬

開火,鍋內放入奶油和一點點沙拉油

將吐司的兩面及四個都浸泡到牛奶蛋液,把沾好的吐司放入鍋中,以中火煎到金黃即可

 

 法蘭西多士 03.JPG

凱蘿菜菜子の碎碎唸:

因為如果只用奶油,吐司很容易變得焦焦黑黑的,但是如果不用奶油,法國吐司的味道就不夠香濃,所以我加了一點點沙拉油進來

 

法蘭西多士 06.JPG

 還以為在我家就可以吃到像蘭芳園一樣的『法蘭西多士』了,可是這個咖央抹醬的味道 … 就是差蘭芳園那麼一點,經過我仔細的回想 … 蘭芳園的好像多了那麼一點點椰奶的味道,就那麼一點點 ……。

不過這個咖央醬的味道還算不錯,也不會太甜。

 

法蘭西多士 04.JPG    

沾蜂蜜也很好吃 !!!

 

 

 

 

 

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留言列表 (6)

發表留言
  • 阿姐
  • 咖央醬是什麼味道???我對和早餐有關的東西都十分感興趣?在那買的??好想吃喔!!!對了上篇的義大利麵阿姐印走了喔!謝謝!
  • 什麼味道 ???? 你真是考倒我了 !!
    我不太會形容他的味道耶 !!!
    下次拿給你試看看就知道了 !!!

    凱蘿 於 2010/01/22 15:24 回覆

  • 七先生與艾小姐
  • 原來正統的法式土司是用棍子麵包做的啊?
    謝謝分享ㄋㄟ~
    不過說真的,我還是比較喜歡用土司做的法式土司,和脆脆的棍子麵包啦~哈!^O^
  • 可能是我們的習慣,從小吃到的都是土司做成的法式土司,而且它也比較香軟 !!!
    我也超愛外脆內香軟的法棍 !!! 不過跟你一樣,僅此於"新鮮的",通常過了一、兩天,麵包變老了,我都把來拿來烤成麵包丁,佐沙拉、佐濃湯,又或者是當餅乾都很優 !!!

    凱蘿 於 2010/02/01 12:44 回覆

  • vwayne1021
  • 咖央醬哪裡可以買的到呢?可以E-MAIL給我呢?vwayne1021@yahoo.com.tw
  • 咖央醬我是在Jason超市買的 !!

    凱蘿 於 2011/06/19 00:59 回覆

  • 小媺
  • 重點是要買到咖央醬XDD
    法士吐司沾蜂蜜感覺就很好吃了呢!!
  • 是呀 !!!

    凱蘿 於 2014/04/28 09:25 回覆

  • Edmond
  • 西多士本來就應該是煎的,所以你的做法才是最為正宗,蘭芳園或很多港式茶記用炸的,其實是因為方便流水作業式的運作,而且不用人手去看火。

    其實蘭芳園現在很難吃,要推薦的,就是稍移玉步到歌賦街的勝香園,不過勝香園沒有西多吃,但其蕃茄通及脆脆真的一流。

    要吃好食的西多,可以去九龍城樂園,它的紅豆西多,真的好吃到不行。