凱蘿菜菜子の生活練習本

Shortbread 是奶油含量比重很高的一種餅乾，不用說，吃起來一定是又酥又香的

而且是很酥很酥很酥 ……，酥的程度就像是餅乾一入口就要化掉一樣，

很難抗拒的會一塊接一塊的吃，不過吃多會膩，最好就是配杯熱熱的濃茶 ……

材料：

奶油 --------------- 110g，室溫軟化

糖粉 --------------- 30g

檸檬皮末 --------- 約1顆

檸檬汁 ------------ 1小匙，可加可不加

低筋麵粉 --------- 140g

鹽 ------------------- 1小搓

開心果仁 ---------- 30g，切碎

做法：

檸檬皮磨末或切細末，備用

這種黃檸檬的皮很香，很喜歡這種柑橘調調的香味

將奶油和糖粉用攪拌器打到鬆發後，加入檸檬皮末和檸檬汁，混拌均勻後，加入過篩的麵粉和鹽，用切拌的方式拌勻後，再加入開心果仁碎拌勻

將餅麵糰整型成圓柱型或長方型，用保鮮膜包好，放到冰箱冷藏 1 ~ 2小時

烘烤餅乾前，烤箱預熱上火175℃、下火160℃

取出餅乾麵糰，用餅乾模壓取餅乾麵糰或切成適當的厚度，放進烤箱烘烤15分鐘或呈金黃色即可取出

加了檸檬皮末，多了一股檸檬的清香