檸檬奶油開心果酥餅 01.JPG

Shortbread 是奶油含量比重很高的一種餅乾,不用說,吃起來一定是又酥又香的

而且是很酥很酥很酥 ……,酥的程度就像是餅乾一入口就要化掉一樣,

很難抗拒的會一塊接一塊的吃,不過吃多會膩,最好就是配杯熱熱的濃茶 ……

檸檬奶油開心果酥餅 05.JPG 

材料:

奶油 --------------- 110g,室溫軟化

糖粉 --------------- 30g

檸檬皮末 --------- 1

檸檬汁 ------------ 1小匙,可加可不加

低筋麵粉 --------- 140g

------------------- 1小搓

開心果仁 ---------- 30g,切碎

 

做法:

檸檬奶油開心果酥餅 03.JPG

檸檬皮磨末或切細末,備用

這種黃檸檬的皮很香,很喜歡這種柑橘調調的香味

檸檬奶油開心果酥餅 02.jpg

將奶油和糖粉用攪拌器打到鬆發後,加入檸檬皮末和檸檬汁,混拌均勻後,加入過篩的麵粉和鹽,用切拌的方式拌勻後,再加入開心果仁碎拌勻

檸檬奶油開心果酥餅 04.JPG

將餅麵糰整型成圓柱型或長方型,用保鮮膜包好,放到冰箱冷藏 1 ~ 2小時

烘烤餅乾前,烤箱預熱上火175℃、下火160

取出餅乾麵糰,用餅乾模壓取餅乾麵糰或切成適當的厚度,放進烤箱烘烤15分鐘或呈金黃色即可取出

 

 檸檬奶油開心果酥餅 06.JPG  

加了檸檬皮末,多了一股檸檬的清香

 

凱蘿 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Emily
  • 我可以做證!!! 真的好吃耶~ 哈哈哈
  • 哈哈哈 … 米粒也太可愛了吧 !!
    我又做了一款不加檸檬,原味奶油的,我覺得更好吃耶 !! 下次請最愛奶油香味的愛米粒吃 !!!

    凱蘿 於 2010/04/08 13:05 回覆

  • 訪客
  • 請問麵團需要冷藏是因為要讓它吃起來酥酥的嗎?可以不要冷藏嗎?
  • 冷藏是為了要醒一下麵糰,另一方面冰硬點比較好操作

    凱蘿 於 2012/04/03 23:28 回覆

  • 余家瑩
  • 請問將麵糰整形時有什麼訣竅嗎? 我無法將它捏成圓柱體阿 傷心
  • 剛開始先把麵糰捏成長條狀,再慢慢修成比較整齊的圓柱體 !!!
    沒關係,你常練習就會了 !!!

    凱蘿 於 2012/09/15 10:03 回覆

  • kevin
  • 請問 這餅乾不加蛋 怎麼結合得起來呢 烤好不會散掉嗎?
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