玉米沙拉麵包 01.JPG 

『玉米火腿沙拉麵包』算是我們家的常客,我做過很多次了,算是簡單又好吃的麵包之一。不過這次比較特別的是我把它整成心形,變可愛了 !!!

這個心形的做法是有一次瀏覽網頁時無意間看到了,覺得實在是太神奇、太可愛了,而且做法又簡單,馬上把它記起來,這次做這種把餡料舖放在上面的麵包就可以用了 !!!!

玉米沙拉麵包 05.JPG

材料:

高筋麵粉            300g

速發酵母            3/4小匙 

雞蛋                     1 

溫水                    40 

鮮奶                    100 

細砂糖                 25g

無鹽奶油              30g

                      1小搓 

玉米、火腿丁、沙拉醬   各適量 

 

作法:

將溫水和乾酵母先混拌均勻,靜置約10分鐘,等到酵母水表面出現細緻的泡泡

將過篩的高筋麵粉、糖、鹽、3/4全蛋液(留下1/4量的蛋液待會要刷麵糰用的)、酵母水攪拌均勻, 再慢慢加入牛奶,搓揉至無光滑有彈性、不黏手的麵糰,再加入室溫軟化的奶油,搓揉至光滑且擴展,放入抹油的盆中,覆蓋保鮮膜或濕布發酵至2倍大

將麵糰取出,把空氣拍出後滾圓,再蓋上保鮮膜靜置10分鐘

 

把麵團平均切成9等份,滾圓,再靜置10分鐘

 

玉米沙拉麵包 02.JPG 

 

將麵糰桿平後捲起成長橄欖形

 

 

玉米沙拉麵包 03.JPG

 

接著用刀子在長橄欖形麵糰的中間切一刀(留下約1/8,不要切斷)

 

 

玉米沙拉麵包 04.JPG

 

2條麵糰向內折,就是一個心形了

整形好的麵糰放到烤盤中,再覆蓋保鮮膜發酵至2倍大

 

發酵好前先烤箱預熱上火175℃、下火160℃

送進烤箱前,在麵糰上舖放玉米火腿沙拉餡,再在麵團周圍表面刷上一層全蛋液,烘烤約18 ~ 20分鐘或表面呈現金黃色即可

 

玉米沙拉麵包 06.JPG    

凱蘿 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • mozaiyang
  • 黑默:蔥花也可以這樣作嗎@///@?
  • 蔥花當然也可以這樣作囉 !!!!

    凱蘿 於 2010/04/26 15:20 回覆

  • changfong
  • 看得我也好想嘗試
    我還沒做過麵包耶~
    只是我看這個時間2個小時跑不掉吧?
    不知道凱蘿這個麵包大約花多久時間
  • 做麵包真的需要時間,
    我做這個麵包真的至少要花2個小時 ~ 至3小時哦 !!
    我沒有打麵糰的攪拌器,所以都用手揉,
    光是用手把麵糰揉到擴展就至少要花我一小時,接著等發酵到2倍大,看天氣溫度而定,第一次發酵也要40分到一小時,
    發酵完,拍掉空氣、讓麵糰休息、滾圓、鬆弛、整型再等二次發酵、烘烤 ……
    醬子哩哩扣扣的時間加起來大約要3小時跑不掉,
    如果峰大一樣要用手揉麵糰,而且還是第一次要做麵包,
    我想,你最好找一個有空的假日早上再動工 !!!
    期待趕快聞到你的麵包香喲 !!!








    凱蘿 於 2010/04/28 09:38 回覆

  • 四妞妞
  • 呵呵, 看到你做的愛心好美喲..
    我做出來的都像心室肥大的愛心..
    哈哈... 要多向你學習才是.
  • 你的愛心麵糰剛開始最好是做細長型一點,這樣等發酵後才不會變矮胖的愛心 !!
    哈哈 .................

    凱蘿 於 2011/08/08 17:38 回覆