泰式三杯雞義大利麵 04.JPG    

這個泰式三杯雞義大利麵是很久之前在電視上看到吳秉承師傅煮過,我個人也很愛泰式料理,光是想到『三杯雞』和『泰式義大利麵』就令人流口水,更何況是『三杯雞』+『泰式義大利麵』這個創意組合

可能剛開始聽到的人會覺得這種搭配怎麼合得起來勒 ??? 可是 … 其實『三杯雞』和『泰式』有很多相近的地方,例如、九層塔、薑、蒜 ……,所以味道其實是可以很match的 ……

泰式三杯雞義大利麵 05.JPG

果然 … 我的泰式三杯雞義大利麵很受好評 !!!!

 

材料:

去骨雞腿         1

蒜頭              5顆,約10g

                 10g,切片

辣椒              5g,切片 ( 自己調整辣度 )

九層塔           1

義大利麵        100g

黑麻油           1 ~ 1.5大匙

蜜腰果           適量

檸檬皮屑        適量

三杯雞調味料:

醬油             3小匙

米酒             3大匙

               1小匙

泰式義大利麵醬料:

泰式燒雞醬        5大匙

魚露              2小匙

泰式三杯雞義大利麵 02.JPG 

做法:

三杯雞調味料醬油3小匙、米酒3大匙和糖1小匙先混合均勻,備用

5大匙的泰式燒雞醬和2小匙的魚露也先混合均勻備用

煮鍋熱水,下義大利麵,煮至七分熟,撈起,拌一點橄欖油,備用

雞腿肉切成67塊後,在肉比較厚的部份劃個幾刀

熱鍋,放入麻油,將雞腿肉塊有皮的部份朝下煎至焦黃後翻面再煎

煎到雞肉約67分熟時,在鍋子的中煎撥出一個空位,放入薑片,煸炒出香味後,再放入蒜片和辣椒爆香

雞肉差不多熟了,倒入事先調好的三杯雞調味料和加入九層塔拌炒,炒香了,雞肉也熟了,就可以先盛盤

接著,同一個鍋子不用洗,放入煮至七分熟的義大利麵、適量的九層塔,再倒入事先調好的泰式義大利麵醬料和加入適量的煮麵水,拌炒義大利麵,拌炒適當的熟度後盛盤

最後磨些檸檬皮屑和灑上適量的蜜腰果即可

泰式三杯雞義大利麵 01.JPG

不過 … 煮完時味道實在是太香了,根本已經忘了要灑腰果

泰式三杯雞義大利麵 03.JPG 

 

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    凱蘿 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()