泰式三杯雞義大利麵 04.JPG    

這個泰式三杯雞義大利麵是很久之前在電視上看到吳秉承師傅煮過,我個人也很愛泰式料理,光是想到『三杯雞』和『泰式義大利麵』就令人流口水,更何況是『三杯雞』+『泰式義大利麵』這個創意組合

可能剛開始聽到的人會覺得這種搭配怎麼合得起來勒 ??? 可是 … 其實『三杯雞』和『泰式』有很多相近的地方,例如、九層塔、薑、蒜 ……,所以味道其實是可以很match的 ……

泰式三杯雞義大利麵 05.JPG

果然 … 我的泰式三杯雞義大利麵很受好評 !!!!

 

材料:

去骨雞腿         1

蒜頭              5顆,約10g

                 10g,切片

辣椒              5g,切片 ( 自己調整辣度 )

九層塔           1

義大利麵        100g

黑麻油           1 ~ 1.5大匙

蜜腰果           適量

檸檬皮屑        適量

三杯雞調味料:

醬油             3小匙

米酒             3大匙

               1小匙

泰式義大利麵醬料:

泰式燒雞醬        5大匙

魚露              2小匙

泰式三杯雞義大利麵 02.JPG 

做法:

三杯雞調味料醬油3小匙、米酒3大匙和糖1小匙先混合均勻,備用

5大匙的泰式燒雞醬和2小匙的魚露也先混合均勻備用

煮鍋熱水,下義大利麵,煮至七分熟,撈起,拌一點橄欖油,備用

雞腿肉切成67塊後,在肉比較厚的部份劃個幾刀

熱鍋,放入麻油,將雞腿肉塊有皮的部份朝下煎至焦黃後翻面再煎

煎到雞肉約67分熟時,在鍋子的中煎撥出一個空位,放入薑片,煸炒出香味後,再放入蒜片和辣椒爆香

雞肉差不多熟了,倒入事先調好的三杯雞調味料和加入九層塔拌炒,炒香了,雞肉也熟了,就可以先盛盤

接著,同一個鍋子不用洗,放入煮至七分熟的義大利麵、適量的九層塔,再倒入事先調好的泰式義大利麵醬料和加入適量的煮麵水,拌炒義大利麵,拌炒適當的熟度後盛盤

最後磨些檸檬皮屑和灑上適量的蜜腰果即可

泰式三杯雞義大利麵 01.JPG

不過 … 煮完時味道實在是太香了,根本已經忘了要灑腰果

泰式三杯雞義大利麵 03.JPG 

 

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留言列表 (8)

發表留言
  • jennyc05
  • 看起來很好吃啊~餓~@@
  • 我覺得還不錯吃內 !! 應該是珍妮會喜歡的味道

    凱蘿 於 2010/05/25 09:38 回覆

  • jennifer0531
  • 這真的是完美的組合ㄟ!
    三杯雞好吃,泰式料理也好吃,
    看起來就是一度讚^O^

    Jennifer
  • 對啊 !!!
    沒想到這個組合蹦出的火花還真大 !!!!

    凱蘿 於 2010/05/26 09:03 回覆

  • uniquevera
  • 哇塞~ 這一道真是太銷魂了...
    你好厲害阿~ 我光看就猛吞口水了~
    下回可以去你家吃個飯嗎? 哈哈
  • 呵 … 這道真是光聞三杯雞的味道就很銷魂 …
    歡迎歡迎來我家吃飯 !!!

    凱蘿 於 2010/05/26 09:07 回覆

  • oyster0
  • 那個雞皮,油亮亮的看起來就好好吃~~~偶又特愛三杯雞!!!
    一整個就好合偶的胃口喔@@~真的不打算開餐廳嗎!!?
    還是可以宅配!?蚵仔想要吃想要吃啦>!!< (折磨..)
  • 我跟蚵仔一樣耶,就愛三杯雞,而且舉凡三杯系列都喜歡耶,九層塔的香、醬油、糖和酒的鹹甜,厚 … 想到都流口水 !!!!
    歡迎蚵仔跟樓上的Vera來我家吃飯 !!!!

    凱蘿 於 2010/05/26 09:13 回覆

  • D09405002
  • 看起來就很好吃,超好吃的感覺!
    你... 要不要開家預約的小餐廳呢???
  • 謝謝 !!!
    我離開間預約小餐廳的程度還遠的勒 !!!
    我看你常來這裡吃吃喝喝比較實際點 ~ 哈 …

    凱蘿 於 2010/05/27 11:10 回覆

  • 阿姐
  • 好吃吔!食譜我偷走了!!星期六就來做這道菜,謝謝了!
  • 真的不錯吃 !!
    你家要是在我家隔壁,就直接端去給你吃就好了 !!!
    記得要煮給你家小朋友吃內 !!!

    凱蘿 於 2010/05/27 11:16 回覆

  • shirleyblack
  • 放在一起組合乍聽真的怪怪的~
    不過照你這麼說base的香料都一樣
    感覺好像真的不錯吃!
  • 對啊 !!! 我一開始也覺得泰式跟三杯雞怎麼會扯在一起勒 ???? 可是想到它們很多共通處,應該是可以相處得很融洽的 !!!
    果真味道很不錯 !!!

    凱蘿 於 2010/05/28 12:48 回覆

  • tkbtutor
  • 很美味的畫面!
    試試看組合在一起感覺應該很不錯!
  • 真的是可以擦出火花的美味組合噎 !!!

    凱蘿 於 2010/05/28 12:49 回覆