馬鈴薯燉肉 01.JPG 

馬鈴薯燉肉,吃起來就是很日式家常味的一道菜

我們家小妹超愛吃馬鈴薯,舉凡是馬鈴薯製品,不論煎、煮、炒、炸,全都愛。前幾天他跟我說,問我有空能不能煮頓馬鈴薯大餐給他吃,西班牙蛋餅、刀豆炒土豆( 這是一道他最近去上海吃到的一道馬鈴薯炒四季豆的菜式 )、馬鈴薯沙拉、馬鈴薯燉肉、焗烤馬鈴薯 ……。所以最近一口氣買了很多馬鈴薯,準備跟它拼了 ……

不過目前煮到這道馬鈴薯燉肉,要先休息一個禮拜,準備揹著行囊流浪去了 ……

馬鈴薯燉肉 05.JPG

這個馬鈴薯燉肉吃起來鹹又偏甜 !!! 就是這個味道,記得之前去日本玩和到日本料理店吃到的這道馬鈴薯燉肉都是鹹中帶甜,而且是有點偏甜的口味。

我覺得這就是日本的味道,不喜歡這麼甜的,可以不加砂糖,或者加點鹽 ,調整自己喜歡的鹹甜味 !!!

 

 材料:

馬鈴薯             3顆,切塊

培根豬肉片     約250g,切適當大小

紅蘿蔔             1條,切滾刀

洋蔥                 小顆2顆,切粗條,一顆約切8等份

四季豆             1把,約20根,切段

調味料:

醬油                 5大匙

酒                     2大匙

味醂                 1.5大匙

砂糖                 1.5大匙

 

做法:

鍋中倒入些許油(約1/2大匙),先放入培根肉片炒香後,再放入約一半量的洋蔥和紅蘿蔔略炒一下,加入全部的馬鈴薯和約500㏄ 的高湯(或水)

煮滾後,撈掉浮在湯上面的渣渣和泡沫,加入剩餘的洋蔥和調味料,小火煮約20分鐘

20分鐘後,再加入四季豆,再煮約10 ~ 15分鐘後,試吃一下馬鈴薯,變綿軟了,紅蘿蔔、四季豆也都軟了,就可以熄火了

日式家庭味道的馬鈴薯燉肉完成 !!!!

馬鈴薯燉肉 03.JPG

 

 

 

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留言列表 (9)

發表留言
  • jennifer0531
  • 這讓我想到我剛來台北工作開始下廚準備便當的時候,我就常常做馬鈴薯燉肉哩!下飯又方便^^

    Jennifer
  • 真的很方便又很下飯的一道料理,
    Jennifer好認真哦,還會自己準備便當耶 !!

    凱蘿 於 2010/06/13 10:34 回覆

  • 帥帥涵啦
  • 好像很好吃

    表妹你做那麼多道菜,每一道好像都很好吃,但我都沒吃過,到底我何時才能吃得到阿?你知道我已回台南工作了嗎?
    我隨時都能去高雄找你了,請準備好豐盛的大餐等我.
  • 你要吃隨時說一聲嘛 !!!
    我有聽說你最近回台南了 !!!
    哈哈 … 隨時準備好等你 !!

    凱蘿 於 2010/06/13 10:36 回覆

  • momo熊
  • Each to his own. 人各有志,加油!
  • 謝謝 !!!!

    凱蘿 於 2010/06/13 10:39 回覆

  • changfong
  • 看起來就很下飯!!
    我最愛這種甜甜鹹鹹的料理了!

    峰大
  • 我也超愛鹹鹹甜甜的料理,
    例如橙汁排骨、醋溜魚片 ……

    凱蘿 於 2010/06/13 10:40 回覆

  • oyster0
  • 我要吃我要吃!!!
    我要配2碗飯~~~(敲碗!!)
  • 來了 … 來了 … ( 凱蘿正在幫蚵仔添飯中…… )

    凱蘿 於 2010/06/13 10:42 回覆

  • neochai
  • 凱蘿要去哪兒流浪?
    我等你回來喔!啾啾揪~
  • 妞仔 … 我去上海流浪回來了 !!
    想你哦 !! 啾 ……
    接下來等著上菜上遊記 ……

    凱蘿 於 2010/06/13 10:43 回覆

  • ivy2156
  • 現在很流行加入味醂,請問這算是鹽與味精的調味料嗎?
    1.通常何時加入為恰當?
    2.有什麼料理不適合加入嗎?
    3.未使用完的味醂,請問要冰嗎?
    很抱歉! 一下子發問這麼多問題,因為才剛對味醂認識不久,
    希望不要介意我這新手主婦 ^.^
    謝謝!!
  • 味醂的味道嚐起來甜甜的,所以有時候我會用它來代替糖。
    一般日式料理,例如照燒、紅燒口味、壽喜燒 … 這種鹹鹹甜甜口味的都可會加入味醂。
    我查過,味醂是用日本燒酒製作而成,作法是將蒸熟的糯米.米麴.與酒精濃度約40%的燒酒混合,使糯米中的澱粉發酵後行成糖分,壓榨出來的就是味霖。它可以提味及稍稍的去腥。
    我都放在陰涼處,但如果你要冰也是可以的 !!!

    凱蘿 於 2010/06/16 21:12 回覆

  • ivy2156
  • 真的太謝謝大大的解答了!
  • 不用客氣 !!!! ^0^

    凱蘿 於 2010/06/22 16:33 回覆

  • 悄悄話