凱蘿菜菜子の生活練習本

涼粉 !!!!! 我們平常好像不太流行吃這種東西，類似的東西反而最常吃的是涼麵、雞絲拉皮 ....... 之類的

涼粉是用綠豆澱粉做出來的，所以 .... 它吃起來的口感不像麵條、粄條、米苔目 ............. 那麼的Q或者有彈性 !!!! 涼粉吃起來是沒有彈性，一咬就斷一咬就化的那種感覺，老實說，我還是比較喜歡吃起來有嚼勁、有彈性的麵條、粄條或粉條 !!!!!!!!

這個涼粉的做法是在格友Carol的自在生活裡面看到的，做法真的一點都不難，只不過喜不喜歡涼粉的口感就真的因人而異了 !!!!!!

材料:

綠豆澱粉   80g

冷開水      100cc

水               500cc

做法：

把100cc的冷水加入綠豆澱粉中，攪拌均勻為無粉粒的粉漿水

接著，把500cc的水煮至沸騰後關小火，慢慢的倒入剛剛拌好的粉漿水，邊倒邊攪拌

攪拌至整個粉漿變成透明狀就可以離火了

我覺粉漿倒入大的烤盤，表面抹平，待涼

等綠豆涼粉完全變涼，放入冰箱冷藏，等凝固後就可以把它捲起來放在冰箱中保存，要吃的時候再切成條狀就可以了
涼粉做好後最好在二天內吃完 ..........

醬拌涼粉材料：

綠豆涼粉           適量

小黃瓜               2條

雞腿肉               2隻

調味料：

芝麻醬               2大匙

醬油                   1大匙

烏醋                   1大匙

細砂糖               1大匙

香油                   1小匙

蒜頭                   2瓣

辣椒                   適量

鹽                       適量

做法：

雞腿肉我加了一些些米酒和醬油，放入電鍋中蒸熟，蒸熟後取出待涼切片或切絲狀備用

小黃瓜刨絲、辣椒切片、蒜頭切末

把調味料所有的材加全部加在一起攪拌均勻，再加入切好的辣椒和蒜末，混合成醬汁備用

綠豆涼粉切絲，放入碗中，鋪放上小黃瓜絲及雞腿肉，最後淋上調好的醬汁，拌勻