綠豆涼粉 03.JPG

涼粉 !!!!! 我們平常好像不太流行吃這種東西,類似的東西反而最常吃的是涼麵、雞絲拉皮 ....... 之類的

涼粉是用綠豆澱粉做出來的,所以 .... 它吃起來的口感不像麵條、粄條、米苔目 ............. 那麼的Q或者有彈性 !!!! 涼粉吃起來是沒有彈性,一咬就斷一咬就化的那種感覺,老實說,我還是比較喜歡吃起來有嚼勁、有彈性的麵條、粄條或粉條 !!!!!!!!

綠豆涼粉 04.JPG 

 

這個涼粉的做法是在格友Carol的自在生活裡面看到的,做法真的一點都不難,只不過喜不喜歡涼粉的口感就真的因人而異了 !!!!!!

材料:

綠豆澱粉   80g

冷開水      100cc

               500cc

做法:

100cc的冷水加入綠豆澱粉中,攪拌均勻為無粉粒的粉漿水

接著,把500cc的水煮至沸騰後關小火,慢慢的倒入剛剛拌好的粉漿水,邊倒邊攪拌

攪拌至整個粉漿變成透明狀就可以離火了

我覺粉漿倒入大的烤盤,表面抹平,待涼

綠豆涼粉 02.JPG

等綠豆涼粉完全變涼,放入冰箱冷藏,等凝固後就可以把它捲起來放在冰箱中保存,要吃的時候再切成條狀就可以了
涼粉做好後最好在二天內吃完 ..........

 

醬拌涼粉材料:

綠豆涼粉           適量

小黃瓜               2條

雞腿肉               2隻

調味料:

芝麻醬               2大匙

醬油                   1大匙

烏醋                   1大匙

細砂糖               1大匙

香油                   1小匙

蒜頭                   2瓣

辣椒                   適量

鹽                       適量

做法:

雞腿肉我加了一些些米酒和醬油,放入電鍋中蒸熟,蒸熟後取出待涼切片或切絲狀備用

小黃瓜刨絲、辣椒切片、蒜頭切末

把調味料所有的材加全部加在一起攪拌均勻,再加入切好的辣椒和蒜末,混合成醬汁備用

綠豆涼粉切絲,放入碗中,鋪放上小黃瓜絲及雞腿肉,最後淋上調好的醬汁,拌勻

綠豆涼粉 01.JPG 

 

 

凱蘿 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • neochai
  • 凱蘿~~
    最近小忙,好久沒來跟你五四三了!!
    但是你上的每道菜,我都有偷偷吃喔!
  • 我天天都有你們家要找你開槓、吃喝玩樂,可素你都不在家,害我好寂寞哦 !!!
    你最近真的很忙吼,沒你來跟我五四三的,我很無聊內 !!!!
    看來要多煮些好料的把你引過來 !!! 哈哈 .......

    凱蘿 於 2010/08/12 23:20 回覆

  • 訪客
  • 請問綠豆涼粉那裡可以買得到,我住在台中。
  • 綠豆涼粉是我自己買綠豆澱粉回來做的,
    如果你要買現成的,可能要去菜市場找找看了 !!

    凱蘿 於 2012/09/15 10:04 回覆

  • amy kong
  • 想問吓你,綠豆澱粉係邊度買嘅,我搵咗好耐都搵吾到,你可以E-Mail俾我Thx.
    wccsw717@yahoo.com.hk
  • 你好,綠豆澱粉我是在烘焙食品材料行買的

    凱蘿 於 2014/10/14 15:26 回覆

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