迷迭香煎腿排佐蕃茄醬汁 06.JPG 

家外面種的那棵迷迭香來到我家很久了,可是老是無用武之地,這次特地為它量身打造的迷迭香煎雞腿排佐茄汁,終於讓它派上用場了 .....

我還蠻喜歡迷迭香的味道,只要用手在迷迭香上面摸一下,整個手掌就會有淡淡的迷迭香味,好喜歡這個味道 ........

迷迭香是什麼味道 ???? 我也不太會形容,不過它給我的感覺,它的味道有點像松樹或著是森林的味道,聞起來覺得很舒服 .................

迷迭香煎腿排佐蕃茄醬汁 07.JPG 

 

首先我從冷凍拿一包之前就煮好的茄汁稍為退冰後加熱 .......

這個蕃茄醬汁一次煮多了沒有關係,可以等冷掉後分裝成小包放在冷凍,下次要用時再拿出來加熱,而且我覺得冰過的茄汁味道比剛煮好的茄汁好吃內 !!!! 

蕃茄醬汁材料:

整粒的罐頭蕃茄      1罐(小罐),切小丁

新鮮蕃茄                  2顆,去皮後切小丁

蒜頭                          5瓣,切末

洋蔥                          1/2顆,切小小丁

糖                              適量

鹽                              適量

胡椒                          適量

巴西里                      適量

橄欖油                      適量

 

做法:

鍋中倒入適量的橄欖油,開中火,放入洋蔥和蒜末炒香,等到洋蔥變透明狀,接著加入罐頭蕃茄、新鮮蕃茄丁和蕃茄罐頭裡的茄汁,轉小火,煮約30分鐘

試吃一下,新鮮蕃茄丁都軟透了,加入適量的鹽、胡椒和巴西里

因為吃起來我覺得有點偏酸,所以也加入適量的糖調味

 

迷迭香雞腿材料:

去骨雞腿肉            1隻

新鮮迷迭香            1株 ( 或乾燥迷迭香適量 )

鹽                            適量

橄欖油                    適量

做法:

迷迭香煎腿排佐蕃茄醬汁 02.JPG

先在去骨雞腿肉上淋上適量的橄欖油,撒些海鹽,放上迷迭香,然後幫雞腿按摩一下,然後讓雞腿休息15 ~ 20分鐘

 

迷迭香煎腿排佐蕃茄醬汁 03.JPG

鍋子倒入一點點的油,雞皮朝下,煎到雞皮呈現金黃色後再翻面

盤子裡盛入適量的蕃茄醬汁

迷迭香煎腿排佐蕃茄醬汁 01.JPG

雞腿肉煎熟後,放到盛有蕃茄醬汁的盤中即可 !!!!

 

 迷迭香煎腿排佐蕃茄醬汁 05.JPG

切一塊雞腿肉佐茄汁 ...................

雞腿肉吃起來就是不一樣,怎麼煎吃起來都會很Juicy

我最愛的雞皮煎得很脆,吃起來很香,Bravo ....

哈哈 ... 自以為是美食評論家,稱讚自己煎的雞腿肉 Bravo ...... Bravo ......

 

 

 

 

 

 

凱蘿 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 阿姐
  • 真有默契,上個月買了一株迷迭香,天天叫女兒澆水,就是不知怎麼入菜,想中秋節到了想要派上用場,今天就看到你愛心食譜,外加學了蕃茄醬汁,要好好來試試!謝謝了!老是來偷食譜!
  • 還真是有默契耶 !!!
    迷迭香還蠻好照顧的 !!!
    不用客氣,食譜你受用就盡量用,我也是常去別人家偷師 !!!

    凱蘿 於 2010/09/08 17:05 回覆

  • babylola
  • 哇,配上蕃茄醬汁很對味喔!!
    焦脆酥的口感超讚的,我個人也很愛說^^
  • 對啊對啊 !!! (握手)
    茄汁和雞肉一起吃,真的很配 !!!

    凱蘿 於 2010/09/08 17:07 回覆

  • 蚵仔
  • 喔~~~我也超喜歡迷迭香的啦!!!
    蔗個雞腿若是去骨,這個就超NICE的~~~天那
    還有番茄,蚵仔認輸啦><~~~~
  • 迷迭香聞起來真的很舒服厚 !!!!!
    多吃點再吧 ~ 蚵仔 ~~~

    凱蘿 於 2010/09/08 17:08 回覆

  • Emily
  • Bravo Bravo Bravo Bravo Bravo Bravo !!!!!!!
  • 哈哈哈 ...........
    你忘了按 "讚" 了啦 !!!!

    凱蘿 於 2010/09/08 17:09 回覆

  • ㄐㄐ
  • 生肉上面放葉子的意思是?
  • 那是用來醃雞腿肉的迷迭香 !!!!

    凱蘿 於 2010/09/21 10:38 回覆

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