紫米炒飯 02.jpg  

上禮拜在逛書局時,無意中看到有本書上用紫米做成的炒飯,黑色的炒飯看起來好有神秘感,引起我的注意 ...............

紫米也是我很愛的食物之一,最常吃的就是紫米粥、紫糯米飯糰、甜的紫米糕 ........,在我們家最常出現的,就是把紫米煮成甜口味的椰汁香芋紫米粥,第一次看到有人用紫米炒飯

我喜歡紫米的味道之外,也很喜歡它特殊的口感,紫米咬起來的感覺有點像咬破蝦卵一樣,但沒像蝦卵那麼明顯,會有點“ 波波波 ”的感覺

炒飯這種東西是很隨性的,隨性的加入自己喜歡的配料 

紫米炒飯 03.JPG 

 材料:

紫米飯                        約2碗

培根豬肉片                約10片,切段

小玉米                        約5根,煮熟後切小段

四季豆                        約5根,煮熟後切小段

洋蔥                            適量,切小小丁

紅蘿蔔                        適量,切小小丁

毛豆                            適量,煮熟

鹽、胡椒、醬油        適量

 

做法:

如果可以的話,紫米飯最好可以事先煮好,放涼備用

培根豬肉本身油脂很多,所以我鍋中不倒油,直接放入培根豬肉乾炒出油後,放入洋蔥和紅蘿蔔丁翻炒,接著再放入小玉米、四季豆翻炒一下後盛起,備用

 鍋中倒入一點點的油,放入紫米飯炒鬆後,放入剛炒好的料及毛豆翻炒,加入適量的鹽、胡椒、醬油調味就完成了 !!!!

紫米炒飯 01.JPG 

我妹他們說紫米炒飯很好吃,有餐廳的味道耶 !!!!!!!

“ 餐廳的味道 ”???? ㄛ ...... 這個很抽象內 ...,我實在是不知道怎麼去形容

好吃就好了啦 !!!

 

 

 

 

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凱蘿 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • jennyc05
  • 這應該是黑色的米糕
  • 我有加1/3量的香米一起下去煮,
    所以不會像糯米那麼黏,
    太黏也不太能炒 !!!!

    凱蘿 於 2010/09/23 12:57 回覆

  • 妞仔
  • 挖~
    照片黑金~黑金~
    乍看之下我還以為是黑莓>///<
    我也喜歡紫米的口感噎!
    就像凱蘿說的,咬下去會波波波,很美妙......
    吃紫米飯糰時,我還會故意一顆米一顆米,仔細咬破,
    玩它的口感,哈哈~
  • 就愛這樣看起來黑金黑金的 !!
    對內 ..... 真的有像黑莓內 !!!
    原來妞仔跟我一樣,都會故意一顆顆的咬破它,
    就喜歡波波波那樣的口感 !!! 哈 ~~

    凱蘿 於 2010/09/23 12:59 回覆

  • 蚵仔
  • 讓蚵仔想起了那紅豆紫米露的味道,好餓喔><~
    菜菜子改天教學吧?!^+++++^
  • 紅豆紫米甜湯也超好喝的,加上芋頭也很讚 !!!!
    呵 ..........

    凱蘿 於 2010/10/04 09:00 回覆

  • uniquevera
  • 我很喜歡紫米耶~
    外面有些硬硬的口感很讚!
    不過第一次看到紫米炒飯~
    感覺很不賴! 好有創意喔~
  • 我也超喜歡紫米特別的口感 !!!!

    凱蘿 於 2010/10/04 09:00 回覆

  • 北歐小品
  • 我超愛紫米做成的東西 例如紫米粥之類的!!看到你這炒飯真是讓我飢腸轆轆....下次我也要試試看:)
  • 我也是超愛紫米製品的 !!!! (握手 ....)
    你要炒紫米飯記得煮紫米飯時要加點白米或香米下去煮,不然只有紫米的話飯會太黏 !!!

    凱蘿 於 2010/10/08 21:03 回覆

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