上禮拜在逛書局時,無意中看到有本書上用紫米做成的炒飯,黑色的炒飯看起來好有神秘感,引起我的注意 ...............
紫米也是我很愛的食物之一,最常吃的就是紫米粥、紫糯米飯糰、甜的紫米糕 ........,在我們家最常出現的,就是把紫米煮成甜口味的椰汁香芋紫米粥,第一次看到有人用紫米炒飯
我喜歡紫米的味道之外,也很喜歡它特殊的口感,紫米咬起來的感覺有點像咬破蝦卵一樣,但沒像蝦卵那麼明顯,會有點“ 波波波 ”的感覺
炒飯這種東西是很隨性的,隨性的加入自己喜歡的配料
材料:
紫米飯 約2碗
培根豬肉片 約10片,切段
小玉米 約5根,煮熟後切小段
四季豆 約5根,煮熟後切小段
洋蔥 適量,切小小丁
紅蘿蔔 適量,切小小丁
毛豆 適量,煮熟
鹽、胡椒、醬油 適量
做法:
如果可以的話,紫米飯最好可以事先煮好,放涼備用
培根豬肉本身油脂很多,所以我鍋中不倒油,直接放入培根豬肉乾炒出油後,放入洋蔥和紅蘿蔔丁翻炒,接著再放入小玉米、四季豆翻炒一下後盛起,備用
鍋中倒入一點點的油,放入紫米飯炒鬆後,放入剛炒好的料及毛豆翻炒,加入適量的鹽、胡椒、醬油調味就完成了 !!!!
我妹他們說紫米炒飯很好吃,有餐廳的味道耶 !!!!!!!
“ 餐廳的味道 ”???? ㄛ ...... 這個很抽象內 ...,我實在是不知道怎麼去形容
好吃就好了啦 !!!
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