素肉燥乾麵 01.JPG 

我不是只愛葷食,就連素食也很愛,素乾麵就是我跟我妹最喜歡的素食之一,素肉燥再搭上我最喜歡的拉麵麵條,我個人覺得很正點 !!!!!!!

我個人偏愛有嚼勁的麵條,舉凡刀削麵、烏龍麵、麵疙瘩、貓耳朵 .... 我都很愛

這種素肉燥好吃又方便,一次煮多一點的量,拿來拌青菜、拌麵或拌飯都很好吃 !!!!!!

素肉燥乾麵 06.JPG 

 

材料:

麵腸 …………….…….. 3條

麵輪 ………………….. 約13顆,

乾香菇 ……………….. 約7小朵

薑末 ………………….. 約2大匙

香油 ………………….. 適量

香菇素蠔油 ….....…….. 4大匙

薄鹽醬油 ……….…….. 2大匙

冰糖 ………………….. 適量

水 …………………….. 約700 ~ 800ml

拉麵 ………………….. 適量

豆苗 ………………….. 適量

 

做法:

素肉燥乾麵 02.JPG 

麵腸切小小丁,備用

 

素肉燥乾麵 03.JPG 

麵輪和乾香菇先用水泡軟後,切小小丁

 

素肉燥乾麵 04.JPG 

鍋中放入約1小匙的香油和1小匙的沙拉油,放入薑末爆香

 

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薑末爆香後,放入香菇丁和麵腸丁拌炒,炒至聞到香味且麵腸有點變金黃色,最後再放入麵輪丁略炒

接著加入水、香菇素蠔油、薄鹽醬油和一點點的冰糖調味,煮滾後轉小火煮15 ~ 20分鐘即可

另煮一鍋熱水,加入些許的鹽,水滾後放入拉麵,煮熟後撈起盛入碗中

煮麵的滾水鍋再放入豆苗燙熟撈起放入麵碗中

最後,拉麵上面淋上適量的素肉燥

素肉燥乾麵 07.JPG  

素肉燥可以一次煮量多一點,要吃時再取適量出來加熱,不管是拌拉麵、家常麵或細麵都很好吃又方便 !!!!

 

 

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