凱蘿菜菜子の生活練習本

我不是只愛葷食，就連素食也很愛，素乾麵就是我跟我妹最喜歡的素食之一，素肉燥再搭上我最喜歡的拉麵麵條，我個人覺得很正點 !!!!!!!

我個人偏愛有嚼勁的麵條，舉凡刀削麵、烏龍麵、麵疙瘩、貓耳朵 .... 我都很愛

這種素肉燥好吃又方便，一次煮多一點的量，拿來拌青菜、拌麵或拌飯都很好吃 !!!!!!

材料：

麵腸 …………….…….. 3條

麵輪 ………………….. 約13顆，

乾香菇 ……………….. 約7小朵

薑末 ………………….. 約2大匙

香油 ………………….. 適量

香菇素蠔油 ….....…….. 4大匙

薄鹽醬油 ……….…….. 2大匙

冰糖 ………………….. 適量

水 …………………….. 約700 ~ 800ml

拉麵 ………………….. 適量

豆苗 ………………….. 適量

做法：

麵腸切小小丁，備用

麵輪和乾香菇先用水泡軟後，切小小丁

鍋中放入約1小匙的香油和1小匙的沙拉油，放入薑末爆香

薑末爆香後，放入香菇丁和麵腸丁拌炒，炒至聞到香味且麵腸有點變金黃色，最後再放入麵輪丁略炒

接著加入水、香菇素蠔油、薄鹽醬油和一點點的冰糖調味，煮滾後轉小火煮15 ~ 20分鐘即可

另煮一鍋熱水，加入些許的鹽，水滾後放入拉麵，煮熟後撈起盛入碗中

煮麵的滾水鍋再放入豆苗燙熟撈起放入麵碗中

最後，拉麵上面淋上適量的素肉燥

素肉燥可以一次煮量多一點，要吃時再取適量出來加熱，不管是拌拉麵、家常麵或細麵都很好吃又方便 !!!!