鮮蝦雲吞 01.JPG 

這個鮮蝦雲吞是看電視跟阿基師學來的 !!!! 包著滿滿鮮蝦的雲吞,味道真的很鮮甜說 .................

凱蘿妹說這個鮮蝦雲吞很好吃,很鮮,還以為是買的,我跟他說開什麼玩笑,當然是我包的啊 !!!! ( 哈哈哈 ........ 很得意的大笑 ...... )

 

材料:

蝦子 …………… 約200g

豬絞肉 ………… 約30g (肥一點的)

蔥 ……………… 1根,切末

薑 ……………… 2 ~ 3片,切細末

韭黃 …………... 2根,切末

太白粉 ………... 1小匙

香油 …………… 1/2小匙

細砂糖 ………… 1小搓

鹽 ……………… 1小搓

做法:

韭黃、蔥和薑切末備用

 

鮮蝦雲吞 02.JPG 

蝦子去殻洗乾淨後,用紙巾壓乾水份

 

鮮蝦雲吞 03.JPG 

再用刀子把蝦子壓成泥狀

 

鮮蝦雲吞 04.JPG 

將韭黃末、蔥末、薑、蝦泥、豬絞肉、太白粉、香油、糖和鹽拌勻後,就可以開始包雲吞了

雲吞的包法可以參考紅油抄手,這次的包法大致上都一樣,只有一點點不一樣而已

 

鮮蝦雲吞 05.JPG 

包好的雲吞沒用完的可以放在冷凍

如果鮮蝦雲吞是從冷凍拿出來要煮時,我都是冷水下鍋,因為這樣比較容易煮熟也不容易煮到破皮

開小火,一直煮到水沸騰雲吞也浮起來了,再加點鹽、胡椒粉、香油調味,加些蔥末、芹菜末或紅蔥頭酥就可以了

 

鮮蝦雲吞 06.JPG 

 

 

 

 

凱蘿 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()