山東蔥大餅 04.JPG 

山東大餅小時候很常在豆漿店和菜市場看到,現在愈來愈少見到了,可能是現代人早餐習慣吃漢堡蛋餅配奶茶,豆漿油條配饅頭已經不再是熱門的早餐選擇了

可是早上我還是最喜歡喝一碗微甜熱呼呼的豆漿 !!!!! 還記得之前到上海玩,超想念豆漿,可是偏偏在上海找一碗香濃的豆漿卻是件困難的事情,最後 ... 實在是太想念豆漿了,只好退而求其次到便利商店買罐裝豆漿來喝 !!!!!

山東大餅也是我喜歡的麵食之一,而它的做法跟饅頭一樣簡單,可是在技巧上比饅頭簡單多了 !!!!!

山東蔥大餅 01.JPG 

 

材料:

高筋麵粉 ………………….. 250g ( 喜歡更鬆軟的口感可以改用中筋麵粉 )

乾酵母粉 ………………….. 1小匙

水 ………………………….. 150 ~ 160ml

糖 ………………………….. 20g

鹽 …………………………... 1小搓

蔥 …………………………… 3支,切成蔥花

鹽 …………………………… 適量

 

做法:

將一點點的糖、溫水和乾酵母先混拌均勻,靜置約10分鐘,等到酵母水表面出現細緻的泡泡 

蔥花和適量的鹽拌勻醃一下,備用

將過篩的麵粉、糖、鹽、酵母水攪拌,搓揉成柔軟光滑的麵糰,放入盆中發酵至兩倍大

 

山東蔥大餅 02.JPG 

將麵糰取出,把麵糰擀成長條形,均勻的灑上蔥花後捲成長條狀,再盤成圓形

把麵糰稍壓扁,再用保鮮膜蓋好,發酵約30分鐘

平底鍋先抹上薄薄的一層油,灑上一點點芝蔴,我還在麵糰的表面鋪放香菜,接著把麵糰放到平底鍋

 

山東蔥大餅 05.JPG 

用小火把兩面都烙成金黃色就可以了

 

山東蔥大餅 03.JPG 

吃的時候再切成適當大小 .........

 

 

 

凱蘿 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • jennyc05
  • 我喜歡甜的大餅~~
    搬家搬的我頭暈~整天房子亂糟糟的~~@@
    幾天沒上網~你已經上了好幾道菜了~~讚~
  • 甜的鹹的我都愛 !!!
    搬好了嗎 ???? 我要去你家坐坐 !!!

    凱蘿 於 2010/12/09 16:31 回覆

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