韓式辣炒雞排 01.JPG 

最近超熱愛韓式料理和辣得非常過癮的『辛拉麵』 !!!! 而且我個人很愛韓式料理的辣,是因為它辣得很溫和、辣得讓人覺得很舒服,不像是麻辣火鍋或其它四川料理的辣,大部份都是加了很多辣油,辣得很刺激、很不舒服,有時候我的胃實在是無福消受 ..............

最近好常炒韓式年糕 .................... 一盒韓國辣椒醬在一個月內幾乎快用完。因為很喜歡QQ的年糕、甜甜辣辣的醬汁,更重要的是,吃完之後,醬汁還可以做成好吃的拌飯

這次除了年糕,還加了雞腿肉,就像是『春川辣炒雞排』 ....................

韓式辣炒雞排 07.JPG  

不過之前到韓式料理店吃的春川辣炒雞排是屬於半濕乾炒,可是我個人比較喜歡醬汁多一點、濕潤的感覺,而且剩下的醬汁還可以拿來煮成超好吃的拌飯

 

材料:

去骨雞腿肉 …………… 2隻

韓式年糕 ........................ 約15小條

洋蔥 ................................. 1/4顆,切絲

紅蘿蔔 …......................... 1/4條,切絲

杏鮑菇 .............................. 3支,切片狀

蔥 ..................................... 2根,蔥白部份切小粒,蔥綠部份切小段

米酒 …………………… 1大匙

蒜頭 …………………… 3大瓣,用壓泥器壓成泥

韓國辣椒醬 ..................... 3.5大匙

韓國辣椒粉 ..................... 2小匙

薄鹽醬油 ......................... 1大匙

糖 ..................................... 適量

麻油 ……………………. 1大匙

生菜 ……………………. 適量

  

做法:

炒雞排之前,先把它醃一下

 

韓式辣炒雞排 02.JPG 

先將去骨雞腿肉切成適當大小,先用米酒、蒜泥醃5 ~ 10分鐘

接著再加入韓國辣椒醬、韓國辣椒粉、薄鹽醬油、糖和麻油拌勻,醃一下

 

韓式辣炒雞排 03.JPG 

韓式辣炒雞排 04.JPG 

洋蔥和紅蘿蔔切絲、杏鮑菇切片、蔥白切粒狀、蔥綠切段、洋蔥切粗條,

煮一鍋滾水,放入少許香油及鹽,把年糕放入滾水鍋中煮到浮出水面後,撈起瀝乾備用

鍋中加入一點點香油和沙拉油,放入雞肉和紅蘿蔔絲拌炒

接著再放入洋蔥絲和蔥白略炒,再放入杏鮑菇

接著鍋內加入年糕、適量的煮年糕的水及醃雞肉的調味料

煮至收汁變稠且入味

快起鍋前再放入蔥綠段拌兩下,就可以盛盤

 

韓式辣炒雞排 08.JPG 

煮好的雞排可以配飯吃,或者用生菜包著吃

雞肉和年糕吃完了,更讓人開心的時刻來了 ........ 準備再接再厲拌飯、吃飯

辣醬拌飯材料:

白飯 …………………….. 約2碗

香菜 …………………….. 適量

蔥 ……………………….. 適量,蔥白切粒,蔥綠切段

辣炒雞排剩下的醬汁

做法:

韓式辣炒雞排 05.JPG 

 這次剩下的醬汁比較多,所以倒入快二碗的白飯、適量的蔥花、蔥段和香菜

 放在瓦斯爐上中小火加熱、攪拌,拌勻後再稍為加熱一下再熄火

 熄火後,不要馬上去翻動飯粒,再等一下下,會有鍋粑 !!!

 

韓式辣炒雞排 06.JPG

這碗拌飯真的很正點,而且我覺得蔥段和香菜一定要加 !!!!!!!!

蔥段有口感,而香菜,我覺得是這碗拌飯的靈魂,它意外的讓拌飯增加很多香氣

 

 

 

 

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  • 小乖娘
  • 請問您是用什麼牌子的辣醬,謝謝您的耐心回覆,感恩
  • 不好意思,我看我的韓式辣醬上面都是寫韓文,沒有中文
    不過我想你到超市買的韓國辣醬都是同一個牌子的吧 !!
    你可以看我的"韓式辣炒年糕"這篇,有拍辣醬的照片,就是這種紅色盒子的 ...

    凱蘿 於 2011/01/20 17:29 回覆

  • 雙胞胎媽咪
  • 妳好可以請問辣醬是在韓國哪裡買的呢
    可否PO照片
    因為友人即將要到韓國想託他帶回來
    謝謝妳
  • 我的辣醬是在百貨公司的韓國食品專櫃買的 !!
    照片嗎 ??? 我的辣醬最近用完了還沒去買耶 !!

    凱蘿 於 2011/03/16 16:47 回覆