糖醋雞肉丸子 07.JPG 

糖醋醬酸酸甜甜的我很愛,而且覺得它很下飯又開胃

原本想做糖醋咕咾肉,可是咕咾肉又要下油鍋過油炸一下,想到又到搞得油膩膩的就有點懶,後來想到可以用肉丸子代替

這次選擇用雞肉代替豬肉是因為之前也用雞肉做過漢堡肉,覺得也不錯吃,只不過雞肉做成的肉丸子吃起來的口感比較鬆軟,用豬絞肉做成的肉丸子吃起來比較紮實有彈性一點

最後 .... 我覺得最討喜的還是莫過於這個糖醋醬了 !!!!!!

 

雞肉丸子材料:

雞胸肉 ................................. 1塊,約350g

蔥 .......................................... 2根,切末

鮮香菇 .................................. 2朵,切碎末

薑泥 ...................................... 1小匙

醬油 ...................................... 1大匙

牛奶 ...................................... 1/2大匙

太白粉 .................................. 1/2大匙

雞晶粉 .................................. 1/2小匙( 可加可不加 )

其它材料:

罐頭鳳梨片 ......................... 2大片

洋蔥 ..................................... 1/2顆

紅、黃甜椒 ......................... 各1/3顆

蒜頭 ..................................... 2瓣

綠花椰菜 ............................. 1棵

蕃茄醬 .................................. 3大匙

糖 .......................................... 3大匙

白醋 ...................................... 3大匙

開水 ...................................... 3大匙

鳳梨汁 .................................. 3大匙

太白粉 .................................. 1/2大匙

醬油、香油 .......................... 適量

做法:

糖醋雞肉丸子 06.JPG 

先備料,罐頭鳳梨片每片切成八等份、洋蔥切粗條、紅色和黃色的甜椒切塊狀、蒜頭切片

鮮香菇和蔥切碎末

 

糖醋雞肉丸子 02.JPG 

先將雞胸肉切小丁狀後再剁成泥

 

糖醋雞肉丸子 03.JPG 

雞肉泥加進香菇末、蔥末、薑泥、雞晶粉、太白粉和醬汁,用手攪拌的同時再加入牛奶,再攪拌及摔打成有黏性和有彈性的雞肉泥

 

糖醋雞肉丸子 04.JPG 

取適量的雞肉泥拍打成圓形

這個份量剛好做成12顆雞肉丸子

 

糖醋雞肉丸子 05.JPG 

熱油鍋,把雞肉丸子下鍋煎熟後先盛起來備用

接著調醬汁 ...............

先把白醋、開水、糖、罐頭鳳梨裡的鳳梨汁和太白粉混合均勻,就是糖醋醬汁

綠花椰菜先下鍋燙熟後擺盤

鍋中倒入適量的油,先放入蒜片爆香後,再放入洋蔥、紅色及黃色甜椒拌炒,接著再放入鳳梨塊,拌炒幾下後,倒入蕃茄醬,先把蕃茄醬炒香後,再倒入剛調好的糖醋醬汁

糖醋醬煮滾後,再把煎好的雞肉丸子放入拌煮

等到收汁,再倒入適量的醬油調味,起鍋前,我再滴個幾滴香油,就可以上菜了 ..................

 糖醋雞肉丸子 08.JPG

 

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凱蘿 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • changfong
  • 擺盤好美喔!!
    看起來也很美味!!
    讚!

    峰大
  • 謝謝 !!!
    峰大的料理看起來也都很誘人 ...

    凱蘿 於 2010/12/20 14:02 回覆

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