白酒蛤蜊義大利麵 01.JPG 

白酒蛤蜊義大利麵是我最常吃、喜歡吃,也是常煮的義大利之一。因為它好吃、備料簡單也很容易煮 …………

白酒蛤蜊義大利麵 03.JPG

我發現義大利麵和台式料理也有很多異同工之妙 ….

白酒蛤蜊就像是我們在熱炒店常吃到的塔香蛤蜊 !!!! 只是台菜中和海鮮搭配用的是料理米酒,西方人煮海鮮時都是使用白酒,而羅勒葉和九層塔葉就像是同一家族,味道都很像 ……..

所以很多時候,只要學會一種理論,就同時學會煮2道菜色 ……

 

材料:

義大利麵 ………………… 2人份

蛤蜊 ……………………… 大約15顆

大蒜 ……………………… 3瓣

洋蔥 ……………………… 小顆的半顆

辣椒 ……………………… 適量

九層塔葉 ………………… 適量橄欖油

白酒 ……………………… 適量,大約100ml

橄欖油  …………………… 適量

做法:

白酒蛤蜊義大利麵 05.JPG

大蒜切末、洋蔥切末,九層塔葉有一小部份我切成細絲狀

起滾水鍋,加入鹽巴,再放入義大利麵煮約7 ~ 8分鐘

另外一個鍋中起鍋,倒入橄欖油炒香蒜末和洋蔥末,再放入辣椒炒香

放入蛤蜊,開中大火,加入白酒,再蓋上鍋蓋煮至蛤蜊開,先把蛤蜊挑起

再加入適量的煮麵湯和少許橄欖油,煮到橄欖油和湯都融合在一起後,,再放入義大利麵拌煮

 

白酒蛤蜊義大利麵 04.JPG

最後起鍋前加進九層塔和蛤蜊翻拌均勻就完成了

 

白酒蛤蜊義大利麵 02.JPG

 

凱蘿 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • jennyc05
  • 好久沒吃義大利麵了~~
  • 改天等你回來再一起去吃 !!!

    凱蘿 於 2010/12/28 18:29 回覆

  • 蚵仔
  • 蚵仔就最愛這道了,天阿!!!
    現在都幾點了,看得我都餓了啦T_T....
  • 真的 ....
    我也很愛,雖然是道簡單的義大利麵,可是純粹得很好吃 !!!!

    凱蘿 於 2010/12/28 18:30 回覆

  • HUA HUA
  • 我之前有試著煮這道~在備料的時後也覺得這材料好像台式熱炒喔~哈哈!
    不過真的很輕爽又好吃捏! ^^
  • 哈哈哈 ,真的吼,你也覺得有台式熱炒的FU吼,
    可是味道還是有差啦 !!!
    我也很愛這道,真的是清爽又好吃 !!!

    凱蘿 於 2011/02/11 00:22 回覆

【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消