凱蘿菜菜子の生活練習本

冷吱吱的冬天，就會想喝熱呼呼的湯，就在很想吃義大利麵的情形下，我想起外國人也都會把義大利麵煮成像湯麵的形式，所以就煮了一碗燻雞香腸蕃茄義大利麵湯 !!!!

不過煮成像湯麵形式的義大利麵，一般都是用蝴蝶麵、貝殼麵或管麵 …. 這種類型的義大利麵

冷冷的天氣喝著熱呼呼的蕃茄湯，身體和心情也都變得暖呼呼的 !!!!

首先，我先把蕃茄肉醬煮起來 ……….

材料： 

豬絞肉 ............................... 約500g  （也可以用牛絞肉和豬絞肉各半）    

蒜頭 ................................... 6瓣，切碎末 

整粒蕃茄罐頭  .................. 1罐（大罐），切碎

新鮮蕃茄 ........................... 5顆，去皮後切碎

洋蔥 ................................... 1顆，切末

紅酒  .................................. 150㏄

月桂葉 ............................... 3 ~ 4片

巴西里 ............................... 適量，切末

橄欖油 ............................... 適量

糖和鹽 ............................... 適量

做法：

新鮮蕃茄先去皮後再切碎

熱鍋，倒入適量的橄欖油和放入洋蔥丁翻炒至洋蔥變透明後放入蒜末爆香，翻炒幾下

接著放入豬絞肉，煸炒至出油及炒出香味後，倒入紅酒

接著再倒入罐頭蕃茄丁、新鮮蕃茄丁及罐頭裡的蕃茄醬汁、月桂葉、巴西里末和適量的水一起煨煮，煮到湯汁快收乾，蕃茄和絞肉的味道也差不多融合在一起再加一點點的糖調味

這次只用了一部份的量，剩下的用不完的部份可以冷凍起來下次用 !!!!  

其它材料：

燻雞肉 …………….. 適量，大約半碗

德式香腸 ………….. 2條，切片

馬鈴薯 …………….. 半顆，切小丁

四季豆 …………….. 1小把，大約10根左右，切段

蝴蝶麵 …………….. 2人份

橄欖油 …………….. 適量

雞高湯 …………….. 適量

巴西里 …………..… 適量

做法：

先煮一鍋熱水，下點鹽，沸騰後放入蝴蝶麵

同時，鍋裡下一點點的橄欖油，先放入德式香腸炒香，再放入馬鈴薯丁和四季豆段拌炒幾下後，挖一部份的蕃茄肉醬，再加入適量的雞高湯，煮滾後，轉中小火

等蝴蝶麵煮約8分鐘後，放入蕃茄肉醬湯中煨煮，等到蝴蝶麵軟度適中，熄火前再放入燻雞肉和巴西里，拌二下就可以起鍋了 !!!!!!!!!

第一次煮義大利麵湯，也是第一次吃義大利麵湯，不知道它到底道不道地，但我覺得很好吃 .......

而且是超過我想像中的好吃 ...

湯也很好喝 !!!!!!!!!