凱蘿菜菜子の生活練習本

泰式打拋豬肉不只配飯吃，還可以做成Pizza吃、煎成蛋餅吃 ………..，全都很好吃 !!!!

就在煮好泰式打拋豬肉的隔天，把剩下的打拋豬肉拿來煎成蛋餅，外加烤了一個Pizza，全都一致獲得好評

因為打拋豬肉真的很夠味，所以做成Pizza吃起來一點都不單調；煎成蛋餅更是受到熱烈的歡迎，因為煎得香脆的蛋餅皮，包著香氣十足的打拋豬肉蛋，真的是絕配 !!!

材料：

高筋麵粉 ………………… 335g

海鹽 ……………………… 一小搓

糖 ………………………… 一小搓

乾酵母 ………………….… 3.5 g

溫水 ………………………. 160 ~ 170ml

打拋豬肉 …………………. 1大碗

九層塔 ……………………. 適量 

小蕃茄 ……………………. 6，切對半 

蕃茄紅醬 …………………. 約1.5大匙

起司 ………………………. 適量

做法：

將部份的溫水和乾酵母先混拌均勻，靜置約10分鐘，等到酵母水表面出現細緻的泡泡

將過篩的麵粉、糖、海鹽、酵母水攪拌均勻後，再慢慢加入剩下的溫水，搓揉成柔軟光滑的麵糰，放入盆中蓋上保鮮膜，靜置15分鐘

將麵糰取出，擀成扁圓形，再讓麵糰休息 20 ~ 30分鐘

預熱烤箱200度

在麵糰上塗上蕃茄紅醬，這個蕃茄紅醬是之前煮好剩下的，若沒有也可以用蕃茄醬+義式香料代替

接著再在塗了紅醬的麵糰上舖上打拋豬肉，擺上小蕃茄和九層塔，最上方再舖上起司

放進烤箱中烤到金黃色，泰式口味的打拋豬肉 Pizza 就可以出爐了 !!!

煎蛋餅很簡單，這次用的是現成的蛋餅皮 ...........

蛋餅材料：

雞蛋 ……………… 3顆

蛋餅皮 …………… 2張

打拋豬肉 ………… 適量

做法：

雞蛋3顆打散後，加入打拋豬肉拌勻

平底鍋倒入適量的油加熱，再倒入一半量的蛋液

等底部的蛋液凝固，在蛋液的上方放上一張蛋餅皮，接著翻面

蛋餅皮朝下，煎到蛋餅皮呈淡淡的焦色後，再把蛋餅摺成適當大小，然後再一直煎到皮脆金黃就可以了