蜂蜜紅豆海綿蛋糕 01.JPG  

紅豆跟蛋糕,最直接的聯想搭配就是抹茶紅豆蛋糕,不過這次想來點不一樣的,紅豆另一個聯想就是很常吃到的紅豆餅,所以這次的蜂蜜紅豆海綿蛋糕的概念是從紅豆餅改良來滴

結果,香甜的蜂蜜蛋糕加上香甜的紅豆,好搭好搭 !!!!!!!

蜂蜜紅豆海綿蛋糕 06.JPG  

下次再有蜜紅豆,一定要再烤一次蜂蜜紅豆海綿蛋糕 !!!!!

 

材料:這個份量可以烤8杯小蛋糕

蜜紅豆 …………………….. 100g

雞蛋 ………………………... 3顆

細砂糖 ……………………... 50g

蜂蜜 ………………………… 30g

低筋麵粉 …………………… 90g

橄欖油 ……………………… 30g

 

做法:

蜂蜜紅豆海綿蛋糕 02.JPG  

3個全蛋加入細砂糖和蜂蜜,用攪拌器攪拌均勻

烤箱預熱上火 180、下火170

準備一鍋熱水,用隔水加熱的方式,打發蛋液,用隔水加熱的方式很快就可以把蛋液打發了 !!!

等到蛋液的溫度和體溫差不多時,就可以把打發用的碗從熱水中移出,但是不要停止,繼續打發蛋液

 

蜂蜜紅豆海綿蛋糕 03.JPG   

蛋液完全打發後,也就是當你用手提起打蛋器,滴落的蛋糊可以在蛋糊上寫『8』字,而且字跡不會立即的消失就對了

 

蜂蜜紅豆海綿蛋糕 04.JPG

接著低筋麵粉過篩,分2 ~ 3 次加入,用橡皮刮刀劃大圈,從底部將麵糊刮起覆蓋,每次粉類勻後才加入剩餘的粉類

接著分次把挖一點麵糊到碗中跟橄欖油拌勻後,再倒到大碗中和其它的蛋糕麵糊拌勻

最後加入蜜紅豆拌勻,分裝到烤杯裡,放入已經預熱的烤箱

 

蜂蜜紅豆海綿蛋糕 08.JPG  

烤約20 ~ 25分鐘即可

 

蜂蜜紅豆海綿蛋糕 09.JPG  

搭配冰淇淋和蜜紅豆一起吃,口味好搭好好吃哦 !!!!


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留言列表 (4)

發表留言
  • Vera
  • 看起來好好吃喔~~~ 好想來一塊配下午茶! ^^
  • 那 ... 請慢用囉 !!!

    凱蘿 於 2011/04/07 00:57 回覆

  • +1
  • 我弄了8个小蛋糕,好好吃哦!
  • 謝謝唷 !!!
    我自己也很喜歡這款小蛋糕 !!!

    凱蘿 於 2013/06/17 23:43 回覆

  • Mimi  Chen
  • 請問烤出來的蛋糕要倒扣嗎?
  • 你好,烤好不需要倒扣

    凱蘿 於 2014/08/27 23:41 回覆

  • 訪客
  • 請問一下 這款蛋糕適合老人麻?會偏甜嗎?