Hot cross buns 02.JPG   

最近看到國外的網站都在介紹 Hot cross buns,原來是因為外國人的節日復活節快要到了,而這種十字麵包是紀念復活節的傳統食物之一

雖然台灣不過復活節,但很喜歡過節氣氛的我,心裡還是想著 “ 啊不然我也來湊一下熱鬧,烤個Hot cross buns好了 ”

Hot cross buns 01.JPG

這個Hot cross buns 是參考BBC

通常這種十字麵包會加入綜合香料mixed spice,包含肉桂粉、豆蔻粉、薑粉等香料混合而成的綜合香料,不過我在台灣沒買到這種香料,所以只加入我最喜歡的肉桂粉而已

 

材料:

高筋麵粉 ……………………….. 250g

細砂糖 ………………………….. 2小匙

乾酵母 ………………………….. 7g

肉桂粉 ………………………….. 3/4小匙

奶油 …………………………….. 20g

水 ……………………………….. 155ml

葡萄乾 ………………………….. 50g

蛋 ……………………………….. 1顆

裝飾十字材料:

中筋麵粉 ……………………….. 30g

細砂糖 ………………………….. 1/4小匙

水 ……………………………….. 3小匙


做法:

將部份的水和乾酵母先混拌均勻,靜置約10分鐘,等到酵母水表面出現細緻的泡泡

將高筋麵粉、糖、酵母水攪拌均勻, 再慢慢加入剩下的水,揉成糰後再慢慢加入奶油,搓揉至光滑有彈性、不黏手的麵糰,加入葡萄乾揉均勻,放入抹油的盆中,覆蓋保鮮膜或濕布發酵至2倍大

接著,將麵糰取出,把空氣拍出後分成9等份,滾圓,放入舖有烤盤紙的烤盤中,蓋上保鮮膜靜置發酵至2倍大,約40分鐘

等麵糰發酵完成之前,烤箱先預熱上火190℃、下火170

把裝飾十字的材料全部拌勻裝進塑膠袋,備用

送進烤箱前,在麵糰上刷上薄薄蛋液,再把麵糊擠在麵糰上,擠成十字的形狀

把麵糰放入烤箱烤約15分鐘,在烤箱裡再悶一下再取出


Hot cross buns 03.JPG  

這個麵包因為我偷懶,沒把麵糰揉到出筋的階段,所以吃起來覺得不夠軟,至於味道上是我喜歡的淡淡肉桂香,不太甜,所以可以塗上奶油或果醬一起享用 !!!!


凱蘿 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 蚵仔
  • 原來還有復活節的十字麵包ㄟ@@~
    蚵仔第一次看到,哇哈哈!! 這個好吃嗎?明年復活節偶們可以做ㄛ~XXD
  • 是啊 !! 十字麵包是復活節的傳統食物 !!!
    好吃嗎 ??? 這種吃起來就像是餐包一樣的簡單,不像調理麵包有多層次的口味,不過我個人還蠻喜歡的 !!

    凱蘿 於 2011/05/24 23:07 回覆