肉丸茄汁義大利麵 06.JPG  

最近幾天莫名奇妙的有點忙,腦子裡累積了很多想做的料理菜單還是一直儲存在我的大腦裡,就連原本想要做個蛋糕慶祝母親節也沒時間

看著冷凍庫裡還有一包之前煮好的蕃茄紅醬,先拿出來退冰

然後用最快的速度備好料做肉丸子,來煮道肉丸子茄汁義大利麵當午餐

肉丸茄汁義大利麵 08.JPG  


材料:(煮出約2人份)

牛絞肉 …………………. 200g

豬絞肉 …………………. 150g

洋蔥 ……………………. 小顆的半顆,切末

雞蛋 ………………….… 1顆

鹽 ………………………. 1/4小匙

麵包粉 …………………. 2大匙

牛奶 ……………………. 2.5大匙

巴西里 …………………. 1小把,切末

 

義大利麵 ……………… 約200g

蕃茄紅醬 ………………. 400g

肉丸子 ………………… 約8~10顆

洋蔥 ……………………. 半顆

蘆荀 ……………………. 7 ~ 8根

巴西里、黑胡椒 ………. 適量

橄欖油 …………………. 適量

 

做法:

洋蔥切細末、新鮮巴西里切末

牛絞肉、豬絞肉和鹽先攪拌出黏性,再加入洋蔥末、雞蛋、麵包粉、牛奶和巴西里末,仔細攪拌均勻

取適量的肉餡拍打成圓型的肉丸

馬上要煮的肉丸先放冰箱冷藏約1小時,剩餘的肉丸子用保鮮盒裝好放冷凍,下次要煮前先放到冰箱慢慢解凍就可以了

開始來煮肉丸子義大利麵 ……………..

蘆筍切段,洋蔥切長條狀,備用

煮一鍋熱水,加入適量的鹽巴,水滾後放入義大利麵煮約 8 ~ 10分鐘,等義大利麵快煮好時,把蘆筍也丟進去燙一下

煮麵的同時,另一個鍋子

 

肉丸茄汁義大利麵 04.JPG  

倒入適量的橄欖油,等鍋子熱了之後,把肉丸子放進鍋裡煎到表面呈現金黃色後,把肉丸子播到鍋子的兩旁,中間放入洋蔥拌炒

等洋蔥炒到變色,倒入蕃茄紅醬,煮到沸騰後再燉煮2~3分鐘

蕃茄紅醬的做法可以參考焗烤義式千層茄子這篇

接著加入義大利麵和適量的煮麵水,加一點點鹽和黑胡椒調味

最後快煮好之前加入燙過的蘆筍和巴西里末拌勻即可

 

肉丸茄汁義大利麵 07.JPG  

不知道是不是常常煮蕃茄紅醬,小妹說我的蕃茄紅醬愈來愈好吃

今天又說好想吃蕃茄口味的義大利麵,聽得我心中暗自竊喜,極度開心又帶點小小驕傲的說過兩天馬上再煮給你吃 !!!!!

 


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凱蘿菜菜子の生活練習本

凱蘿 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • HUA HUA
  • 看起來好好吃喔!!! 晚上看這個好罪惡 XD
  • 尤其是晚上快睡覺前肚子餓的時候 ....

    凱蘿 於 2011/05/10 16:31 回覆