藍莓塔 03.JPG

最近,凱蘿一個很好的同學剛生小孩,和她認識了十幾年,我直到最近幾天才知道,原來她很喜歡吃塔皮類的點心,雖然現在她正在做月子,但是這個藍莓塔還是一樣獻給她 !!!!

藍莓塔 05.JPG 

 

藍莓內餡材料:

新鮮藍莓 ……………….. 230g

……………………….. 50g

檸檬汁 ………………….. 半顆

玉米粉 ………………….. 5g

肉桂粉 ………………….. 1/2小匙

 

做法:

藍莓塔 01.JPG

所有的材料放入鍋內,開中大火煮到沸騰後轉小火煮約10 ~15分,煮的過程要不斷的攪拌,直到藍莓內餡變濃稠就可以熄火

 

藍莓塔 02.JPG

藍莓內餡稍為放涼,接著來做派皮 ……………..

 

派皮材料:

低筋麵粉 ……………….. 120g

奶油 …………………….. 80g

……………………….. 1小搓

……………………….. 50cc


做法:

低筋麵粉過篩,奶油切丁,放進麵粉裡

用切刀一邊切一邊混合奶油和麵粉

把混合著麵粉的奶油切拌得像砂礫一樣,一顆顆的

接著,加入鹽,再慢慢的加入冰水,把奶油麵粉壓拌成糰

把麵糰用保鮮膜包起來,放進冰箱冰30分鐘

把烤模都抹點奶油,灑點麵粉,防沾黏

麵粉從冰箱取出,將麵糰桿平,舖在塔模內(麵糰要緊貼烤模側邊)

用叉子在塔皮底部戳出小洞,避免塔底過度膨脹

用烘焙紙舖放在塔皮上,倒入適量的紅豆

烤箱預熱180℃,烘烤15分鐘,接著拿掉舖放在塔皮上的烘焙紙和紅豆,再烘烤5分鐘

最後,填入藍莓餡,放入烤箱

我把烤箱溫度調為上火180、下火160,再15分鐘就可以出爐了 !!!!

 

藍莓塔 04.JPG

炎炎夏日 .............. 還是躲在家裡看電視、吃點心好了 !!!!!!!!!!!!


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留言列表 (3)

發表留言
  • ffila2002
  • 我想藍莓內餡加在自己做的優格裡也非常棒吧非常消暑~太棒了~感謝分享!
  • 對啊 ! 這個藍莓餡加在自己做的優格就變成藍莓口味的優格,超優的 !!

    凱蘿 於 2011/06/21 23:48 回覆

  • 潘.朵拉
  • 請問在藍莓內餡加肉桂粉有特殊的幫助嗎? ^^
  • 其實我覺得味道的層次多一點,就多一點點淡淡的肉桂香,但如果不加肉桂粉其實也是OK的 !

    凱蘿 於 2011/06/21 23:48 回覆

  • 小飛熊
  • 真迷人~~看起來好好吃唷!
  • 謝謝 !!!! 吃起來酸酸甜甜的,不知道對不對小飛熊的胃 !!!???

    凱蘿 於 2011/09/09 22:46 回覆

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