凱蘿菜菜子の生活練習本

炎熱的夏天最常想吃的就是涼麵、三明治或者是酸酸辣辣開胃的泰式料理等

星期天好熱，看了農民曆，現在才是小暑而已就覺得非常酷熱，要是等到七、八月大暑，可能熱到整個人要泡進冰水裡了吧 !!!

因為很熱，突然很想吃三明治，也很想喝西班牙蕃茄冷湯 !!!!!!

為什麼想喝西班牙蕃茄冷湯 ????

其實，西班牙蕃茄冷湯一直是我從來都不會想喝的湯品，因為我最愛喝湯，而且是愛喝很熱很熱的湯，對於那種冷掉的湯我可是不屑一顧，

而蕃茄冷湯這種從開始就不需要加熱的涼湯根本引不起我的興趣，

可是自從我家小妹喝過她的西班牙朋友做的蕃茄冷湯非常的誇讚，慢慢的勾起我的興趣，

就這這麼炎熱的天氣，莫名的想來碗冰涼消暑的蕃茄冷湯，肚子餓了，也想來個清爽吃了也會飽的三明治 !!!!!!!

為了做蕃茄冷湯而買了一條法國麵包，用不完的法國麵包，索性拿來搭配原本想做三明治的芹香鮪魚餡，就這樣，變成芹香鮪魚 Tapas !!!!

蕃茄冷湯材料：

牛蕃茄 …………..........……… 6顆

法國麵包 ………..........……… 2片

甜椒 ………...........…………… 1/4顆

小黃瓜 …………...........……… 半根

大蒜 …………………...........… 1顆

西洋芹 ………...........………… 1片

Balsamico醋 ................... 1大匙

烏斯特辣醬油 ................... 1小匙

初榨橄欖油 ...................... 2大匙

蕃茄汁 ........................... 400ml

海鹽和黑胡椒 .................... 適量

做法：

先將3顆牛蕃茄切塊放入果汁機中，加一點點開水，攪打成蕃茄汁，過濾後約400ml，備用

西洋芹去粗纖維後切塊

另外3顆牛蕃茄、法國麵包、甜椒、小黃瓜都切塊，大蒜去皮後，將所有的材料都放入果汁機中攪打，再加入適量的海鹽和黑胡椒調味，再用果汁機攪打均勻後，放入冰箱冰鎮至少1小時

芹香鮪魚 Tapas材料：（大約可做6 ~7 份Tapas）

鮪魚罐頭 ……………….. 1罐，淨重90g

西洋芹 ……………...….. 2片，切細末

洋蔥 …………………..... 1顆(小顆)，切細末

美乃滋 ……………….... 約55g

粗粒黑胡椒、海鹽 …… 適量

法國麵包 …………..….. 1條

牛蕃茄 ……………..….. 1顆

小黃瓜 …………..…….. 半條

做法：

西洋芹刨掉粗纖維後切細末，洋蔥切細末後擠乾水份

蕃茄、小黃瓜都切片

鮪魚罐頭擠乾水份後，放入西洋芹末、洋蔥末和美乃滋拌勻，再加入適量的粗粒黑胡椒和海鹽調味

法國麵包切片後，放入烤箱中烘烤至外皮酥脆即可

在烤好的法國麵包上依序疊上蕃茄片、小黃瓜片和芹香鮪魚沙拉

蕃茄冷湯喝起來有淡淡的甜椒味，我個人覺得還不錯，不過我們家小妹比較喜歡不加甜椒蕃茄味重一點的蕃茄冷湯

至於芹香鮪魚 Tapas，當然是無敵的好吃了 !!!!!!!!