沙丁魚義大利麵 05.JPG

這是前天晚上的晚餐,又是久久必定在我家餐桌會出現一次的義大利麵

應觀眾要求,這次的義大利麵還是紅醬口味的沙丁魚蕃茄義大利麵!!!!!!

印象中,這道沙丁魚蕃茄義大利麵是在某一期的BBC Goodfood 這本雜誌裡看到的,材料也很簡單,就是蕃茄紅醬和沙丁魚罐頭的組合,再加上適量的黑橄欖和酸豆

不過剛好家的的黑橄欖用完了,所以就 ….. 省略掉,憑著印象,用我最常煮的茄醬紅醬+沙丁魚罐頭,組合出好吃的沙丁魚蕃茄義大利麵

那因為沙丁魚罐頭也是蕃茄口味的,所以和蕃茄紅醬很搭

沙丁魚義大利麵 03.JPG

正常來說,我每次煮出來的紅醬都是四人份,但這次只是要煮2人份的義大利麵,所以剩下的蕃茄紅醬包起來放冷凍,下次隨時都可以拿出來用

也因為煮出來的蕃茄紅醬的量比較多,所以我都會事先把紅醬煮好,等到要吃時,劈哩叭啦二三下就可以完成義大利麵這道菜了 !!!!!!!

那如果煮出來的蕃茄紅醬一次可以用完,那我就會以一氣呵成的方式完成這道菜


材料:

義大利麵 ……………………. 2人份,約200g

牛蕃茄 ………………………. 2顆

罐頭蕃茄粒 …………………. 1罐

大蒜 ……………………….… 6瓣

蘿勒葉 ………………………. 1小把,約十幾片葉子

洋蔥 …………………………. 小顆的2顆半

橄欖油 ………………………. 適量

海鹽 …………………………. 適量

糖 ……………………………. 適量

茄汁沙丁魚罐頭 ………...…… 1罐,約100g

酸豆 ……………………...…… 1/2小匙

巴西里 …………………...…… 新鮮或乾燥的,適量

 

沙丁魚義大利麵 02.JPG

這個彩色義大利麵是凱蘿妹妹的同事從國外買回來送她的,然後她再拿回來孝敬我的 !!!!!!!! 

 

做法:

新鮮的蕃茄底部用刀子劃十字,接著放入滾水中煮一下再撈起來沖冷水,蕃茄皮很快就脫掉了

去了皮的新鮮蕃茄、罐頭蕃茄都切碎

2顆洋蔥、蒜頭和蘿勒葉都切末,另外半顆洋蔥切條狀,備用

備好料了,開始煮蕃茄紅醬

鍋裡倒入適量的橄欖油,倒入蒜末爆香,炒幾下聞到香味後,倒入洋蔥末,炒到洋蔥末呈現透明狀,再倒入新鮮蕃茄丁和罐頭蕃茄丁翻炒

翻炒幾下,倒入新鮮蕃茄和罐頭蕃茄所留下來的的蕃茄汁,加入約100ml的水和部份的蘿勒,中大火煮滾後,接著轉小火燉煮約30分鐘


沙丁魚義大利麵 01.JPG

最後加入適量的糖和海鹽調味,調味都OK了,剩下的蘿勒放入,拌一拌就可以熄火了

取一個深鍋煮義大利麵

另外一個鍋子放一點點的橄欖油,放入條狀的洋蔥拌炒約1分鐘,加入沙丁魚,用木湯匙約略的壓碎,約略的拌炒,再加入一半量的蕃茄紅醬

煮滾後,加入酸豆和巴西里,拌勻,再加入煮到七分熟的義大利麵,加些適量的煮麵水煨煮一下,試一下味道,加點海鹽調味後,就可以盛盤了

 

沙丁魚義大利麵 04.JPG 


凱蘿 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 妞仔
  • 挖!凱蘿也訂得到bbc雜誌阿?
  • 是啊 !! 在costco可以買得到 !!!
    我覺得還不錯看 !!(哈哈 ... 其實我都看照片而已)

    凱蘿 於 2011/07/25 12:17 回覆

  • Vera
  • 一陣子沒來了~
    你做的麵還是令我口水直流阿....
  • 謝謝 !!!!
    那就不要客氣多吃點吧 !!
    有空常來坐坐、喝喝茶、聊聊天!!!!

    凱蘿 於 2011/07/28 12:15 回覆

  • 訪客
  • 看到我肚子都餓了 ~
  • 謝謝 !!!!
    那就不要客氣多吃點吧 !!
    歡迎有空常來坐坐 !!!

    凱蘿 於 2011/07/28 12:16 回覆

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