起司牛肉漢堡 08.JPG

好久沒做漢堡了

這款Cheese Burger似乎是我做那麼多次漢堡最受歡迎的一個了 !!!!

這次特地把漢堡做成比平常還小1/2,還挺受歡迎的,小巧可愛,也不會因為一次吃太多而覺得很膩

起司牛肉漢堡 05.JPG 


漢堡材料:

牛絞肉                                                 400g

豬絞肉                                                 100g

麵包粉                                                 50g

洋蔥末                                                  2大匙

牛奶                                                     2大匙

帕瑪森起司或熟成的切達起司                  50g,磨碎

伍斯特辣醬 Worcestershire sauce           2小匙

新鮮巴西里                                            1小束,切碎

蛋                                                         1顆

粗粒黑胡椒                                            1/2小匙

海鹽                                                      1小匙

 

其它材料:(4個小漢堡的份量)

蕃茄片                                4片

生菜                                   2大片

紫洋蔥                                適量

蕃茄醬和黃芥末醬                適量

小漢堡麵包                          4個

 

做法:

新鮮巴西里和洋蔥都切成碎末狀,如果起司是整塊的也要削成碎屑狀


起司牛肉漢堡 02.JPG

將牛絞肉、豬絞肉、麵包粉、洋蔥末及其它所有漢堡的材料全部放入大碗或鋼盆內,仔細的攪拌均勻

我將肉餡整型成12個小漢堡,分別用保鮮膜包起來(或者放在盤子裡),放入冷藏至少半天

組合漢堡

烤箱先預熱200℃,小漢堡麵包剖半

漢堡肉先放到鍋裡,中小火煎到兩面金黃,再放到烤盤,送進烤箱烤熟

漢堡肉快熟之前,把小漢堡麵包放進烤箱烤熱即可

烤好的麵包,依序疊上生菜、蕃茄片、漢堡肉、擠上適量的蕃茄醬和黃芥末醬,再疊上紫洋蔥,蓋上另一片麵包即可 

 

起司牛肉漢堡 07.JPG


凱蘿の碎碎唸:

起司牛肉漢堡照理說應該是純牛絞肉來做,可是我加了20%的豬絞肉,漢堡肉吃起來比較不會那麼澀

因為自己做的漢堡肉有一定的厚度,所以採先煎後烤的方式,先用煎的,可以把漢堡肉的肉汁封存住,再用烤箱烤熟漢堡肉吃起來比較Juicy不乾澀

吃不完的漢堡肉包裝好放入冷凍,至少可以保存1個月

 


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凱蘿菜菜子の生活練習本

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留言列表 (6)

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  • 訪客
  • 請問凱蘿,新鮮的巴西里在哪裡可以買得到?謝謝!!
  • Jason 超市或 city super 都有在賣 !!!

    凱蘿 於 2011/08/18 17:25 回覆

  • 四妞妞
  • 才吃飽, 食慾又開... 好想再去吃下午茶點心哦...
  • 哈哈 .........四妞妞的食慾真好 !! 能吃就是福 !!

    凱蘿 於 2011/08/18 17:25 回覆

  • HUA HUA
  • 我有問題(舉手)
    請問凱蘿牛絞肉都是自己絞的嗎? 因為市面上好像沒看過牛絞肉噎! @@
  • 沒有耶 !! 我的牛絞肉都是買現成的 !!
    松青超市或者Jason超市都有在賣 !!!
    如果真買不到,只好自己慢慢剁了 !!!

    凱蘿 於 2011/08/18 17:26 回覆

  • Monica
  • 無意間翻看到妳的格子, 我的天啊! 妳做的點心或料理, 怎麼那麼Pro? 看樣子我又多一個好地方可以逛了.
  • 謝謝 !!!!
    非常歡迎有空常來這裡逛逛 !!

    凱蘿 於 2011/10/14 23:36 回覆

  • 悄悄話
  • Serene
  • Carol, 
    請問小漢堡麵包在哪裡買的? 還是Carol自己做的?
    請問Carol是用什麼相機? 有特別買Macro的鏡頭嗎? 拍的好美, 值得學習!
    ~Serene
  • Dear Serene
    我的小漢堡是在麵包店裡買的小餐包 !!!
    我的相機是Canon D500 !! 我是用標準鏡頭,沒有買Macro鏡頭 !!

    凱蘿 於 2012/03/04 23:38 回覆