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香草冰淇淋 09.JPG

夏日冰涼甜點冰淇淋又一發,最基本也是最愛歡迎的香草口味冰淇淋 !!!!

原本想加入我最愛的堅果 ... 夏威夷豆,因為我喜歡吃的冰淇淋口味是Hagen-Dazs的香草夏威夷豆口味

所以試圖想把它打造成香草夏威夷豆口味冰淇淋,但就在我打開冰箱時才發現,夏威夷豆之前做甜點時都用完了 .......... 殘念 !!!!!!!!!

雖然少了堅果,香草冰淇淋還是一樣好吃一樣受歡迎 !!!!!!!!

自己做的香草冰淇淋香味濃郁而且是不加香精和香料的,用的是天然的鮮奶和鮮奶油而不是像一般市售的冰淇淋添加的是精緻加工油脂、奶粉、酥油 … 等


材料:

鮮奶油           200ml

鮮奶              300ml

糖                 80g

香草莢           1/2根

蛋黃              3顆

 

做法:

香草冰淇淋 02.JPG

香草冰淇淋 03.JPG

蛋黃和糖用打蛋器攪打到變淡黃色

 

香草冰淇淋 01.JPG

香草莢刮出香草籽,連同香草莢、鮮奶和鮮奶一起放入鍋裡,小火加熱到鍋邊冒出很多小冒冒,熄火

將香草牛奶慢慢倒入蛋黃中,邊倒邊不時的攪拌

 

香草冰淇淋 04.JPG

再將蛋黃牛奶用小火加熱,加熱期間要不時的攪拌,直到用手劃過覆蓋在木匙背面的蛋黃牛奶醬可以用手指劃出清淅的線條

 

香草冰淇淋 05.JPG

冷卻的蛋黃牛奶醬倒入鋼盆或密封盒密封好,放入冷凍庫,等約3 ~ 4 小時取出,用湯匙或叉子攪散,再密封好放回冷凍庫,等約 2 ~ 3小時再拿出來攪散,重覆攪散這個動作總共3次


香草冰淇淋 06.JPG

隔天,拿出來挖取,就是超好吃健康自然的手工香草冰淇淋

 

香草冰淇淋 08.JPG

這個香草冰淇淋比之前做的酪梨布丁牛奶冰淇淋更受歡迎更獲好評,可能是加了香草莢的香草冰淇淋香味溫和但濃郁,所以會讓人忍不住的想一口一口的挖 !!!!

更讓我滿意的是,不用冰淇淋機都可以成功的攪拌出兩款成功又好吃的冰淇淋

 


Posted by 凱蘿 at 痞客邦 PIXNET 留言(4) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (4)

Post Comment
  • ilovehighheels
  • 看到口水都快滴下來了,這種熱到要命的天氣可以抱著鍋子挖來吃最過癮了~~~
  • 對啊 !!! 熱爆的天氣就想吃這種冰涼涼的甜點 !! 最過癮了

    凱蘿 replied in 2011/08/29 16:31

  • 蘇菲
  • 凱蘿:

    你把甜蜜的冰品帶回家了。
    我還有香草豆莢。
    我要做我要做。
  • 親愛的蘇菲,我不只把甜蜜的冰品帶回家了,自己做也健康多了 !!
    最愛香草豆莢濃郁又溫和的味道 !! 說不定你還會做出好吃又特別口味的冰淇淋 !!!

    凱蘿 replied in 2011/09/24 10:00

  • 劉小柔
  • 第一次來逛~~看到妳的格子~~好幸福哦~~
    沒想到冰淇淋做起來不太難耶~~好想做看看~~^^
    請問香草豆莢用香草精代替可以嗎??
  • 香草豆莢也可以用香草精代替,
    只是用香草精的份量要拿捏好就ok了 !!

    凱蘿 replied in 2012/04/12 23:48

  • Meteor Chan
  • 你好,想請問一下:
    1.這食譜可以做多少人份?
    2.如果改用香草精油代替香草豆筴的話份量又是多少?

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