焦糖奶油核桃磅蛋糕 12.JPG

這個焦糖奶油核桃磅蛋糕是之前做的,早就吃得一乾二淨連個渣都看不見了,現在終於找到時間把它給放上來了 !!!

我很少烤磅蛋糕是因為,相較於口感紮實綿密的磅蛋糕,我比較偏好口感吃起來輕柔的海綿蛋糕或戚風蛋糕,但是磅蛋糕雖然吃起來口感紮實綿,但相較起來味道是比較濃郁的 !!!

至於為什麼叫 " 磅蛋糕 ",是因為最原始的磅蛋糕做法就是一磅麵粉 + 一磅糖 + 一磅奶油 +一磅蛋去烤出來的蛋糕,所以叫磅蛋糕 !!!!

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材料:

奶油             120g

糖                110g

麵粉             120g

蛋                2個

核桃             60g

焦糖奶油醬    2大匙

做法:

核桃先放入烤箱,上下火 170度烤十分鐘,取出待涼

 

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磅蛋糕模先鋪上烘焙紙

烤箱預熱上火170度、下火 160度

 

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無鹽奶油室溫軟化後,加入糖用攪拌器攪打至鬆發變白

 

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再將打散的蛋液分次加入拌勻

接著分次加入過篩的麵粉,用橡皮刮刀切拌均勻

將麵糊取出約2大匙的量,與焦糖奶油醬拌勻,再倒回與蛋糕麵糊輕輕拌勻

 

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將焦糖奶油蛋糕麵糊倒一半量到磅蛋糕模內,灑上一半量烤香的核桃,再倒入剩餘的麵糊,表面灑上剩餘的核桃

 

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放入烤箱烤約 40分鐘即可

 

焦糖奶油核桃磅蛋糕 10.JPG 

最好是等放涼了之後再切,醬切口才會比較漂亮 !!

焦糖奶油醬的做法可以參考冰淇淋泡芙佐焦糖奶油淋醬這篇

焦糖奶油冰過變硬不易挖取的話,可以隔水加熱變軟

 

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