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珍珠丸子 06

只要每次去吃港式飲茶,一定會點一籠珍珠丸子 !!!

除了喜歡他可愛又美麗的外表之外,也喜歡它的好味道

這道菜很久以前就做過了,看似做法複雜有著可愛又美麗的外表,但原來它很簡單做 !!!

只要把所有的材料攪一攪、拌一拌、摔一摔,就可以做出好吃又亮眼的珍珠丸子了

材料:

豬絞肉(3肥7瘦) --------------- 350g

西洋芹 ----------------------------- 2片,切碎

紅蘿蔔 ----------------------------- 1小塊,大約6片,切碎

香菇 -------------------------------- 2朵,泡軟後切小丁

糯米 -------------------------------- 1杯(量米杯),先泡水

海鹽 -------------------------------- 1/2大匙

醬油 -------------------------------- 1大匙

胡椒粉 ----------------------------- 1/2小匙

香油 -------------------------------- 1大匙

米酒 -------------------------------- 1小匙

做法:

乾香菇先泡水20分鐘直至泡軟

糯米先泡水4小時,不然很容易內餡熟了,外層的糯米還沒熟

珍珠丸子 01

西洋芹和紅蘿蔔先切細碎丁

珍珠丸子 02

泡軟的香菇切小丁

珍珠丸子 03

豬絞肉加入海鹽,用力的攪拌出黏性後,再加入胡椒粉、醬油和香油拌勻後,用力的摔打絞肉餡到呈現有彈性,再加米酒,拌入西洋芹、紅蘿蔔和香菇
因為我用的薄鹽醬油不太鹹又帶有點甘甜味,所以加1大匙。如果家裡的醬油比較鹹,就要斟酌使用了

珍珠丸子 04

把餡料捏成圓球狀(大約像乒乓球大小吧 !!)再均勻的沾裹糯米

珍珠丸子 05

在蒸籠或盤子上墊上防油紙或紅蘿蔔片,再把珍珠丸上,中大火蒸約15分鐘,燜一下再取出 !!!!!

 

珍珠丸子 08

 

 

Posted by 凱蘿 at 痞客邦 PIXNET 留言(6) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (6)

Post Comment
  • James&Sarah
  • yamyam看起來真好吃
    下次來試試看!

    我記得他都會是我國小的營養午餐之一
    我到現在都還很喜歡
  • 哦 !!! 你們小學的營養午餐也太豪華了吧 !! 居然還有珍珠丸子耶 !!!

    凱蘿 replied in 2012/04/26 22:06

  • cat
  • 妳做的每一樣餐點看起來都好美味且步驟講的很清楚..準備來做這道可愛的點心給我家兩隻小小妞吃..她們ㄧ定很開心..^^
  • 哈哈 !! 我愛拍照也愛看圖說故事,萬一我文筆不夠好,這樣比較淺顯易懂 !!

    凱蘿 replied in 2012/04/26 22:07

  • 潘.朵拉
  • 燒賣當中,最喜歡的就是珍珠丸子了,
    外表真的很討喜~ ^_^
  • 真的 !! 我跟潘朵拉一樣,燒賣當中我最喜歡的也是珍珠丸子 !!!它長得討喜又好吃 !!!

    凱蘿 replied in 2012/04/26 22:09

  • 歐~凱倫
  • 老闆,我要外帶一籠(呵)
  • 外帶一籠是吧 !!! 馬上蒸 .......

    凱蘿 replied in 2012/04/26 22:10

  • 提米!提米!
  • 請問糯米可以改用白米嗎?
  • 糯米當然也可以用白米代替,如果用白米就不用浸泡那麼久了 !!!!

    凱蘿 replied in 2012/04/26 22:13

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