香菇雞湯IMG_2076

放了一個長長的年假,過了幾天悠閒的年假,即將再繼續面對忙碌的生活,一顆放假的心早就不知飛到哪裡去了 ??!!

所以,在收假的前一天,早早就在家休息、收拾東西,再加上冷冷的天氣,煮了一小鍋香濃的香菇雞湯暖暖身、收收心 !!!

香菇雞湯IMG_2087

這次香菇雞湯的做法和往常都一樣,比較特別的是,我還在湯裡再加入2朵乾香菇打成的乾香菇粉末增加香氣

這個做法是之前在電視上跟阿基師學來的 !!!!

 

材料:

雞腿肉            1隻

乾香菇            8朵

枸杞               1大匙

米酒               1大匙

薑                  4~5片

水                  約500ml

 

做法:

香菇雞湯IMG_2058

6朵乾香菇先用水泡軟,泡香菇的水留著煮雞湯

香菇雞湯IMG_2061

香菇雞湯IMG_2062

剩下的2朵洗乾淨、擦乾後,用食物調理機打成粉狀

 

香菇雞湯IMG_2055

雞腿肉先用滾水燙過

 

香菇雞湯IMG_2071

鍋裡放入川燙過的雞腿肉、加入泡軟的香菇、米酒、薑片、枸杞

再加入約500ml的水和泡香菇的水約250 ~300ml

有紅棗也可以放個幾顆,但家裡的紅棗用完了,就省略了

 

香菇雞湯IMG_2091

把鍋子放到大同電鍋,外鍋倒1.5杯的水,開關按下去,

煮了大約20分鐘後,我再把香菇粉倒進去一起煮,煮好開關跳起來後就有香噴噴又濃郁的雞湯可以喝了

只能說大同電鍋真的是人妻的好幫手,以前用瓦斯爐上煮雞湯,但後來發現,其實用大同電鍋也可以燉煮出一鍋好喝的香菇雞湯 !!!

 

 

 

凱蘿 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()