凱蘿菜菜子の生活練習本

繼續揹著書包上學去了 ............

這次上學的內容是Wilton蛋糕裝飾基礎課程

蛋糕裝飾一直是我最弱、也最想學習進修的一部份，再加上之前在電視上看到蛋糕天王這個節目，每個蛋糕師傅總是神乎奇技的運用翻糖、擠花等方式及技巧，把蛋糕裝飾得美的像幅畫或像藝術品一樣，自此，就很想學習翻糖、糖花、擠花等裝飾課程

就在偶然的機會看到來自新加坡專業蛋糕裝飾店 - 焙藝遊有提供Wilton蛋糕裝飾及PME翻糖證書班課程，二話不說馬上報名 

繼續開心的上學去。。。

整面牆都是杯子蛋糕紙模及裝飾杯子蛋糕相關的紙模。。。

各種花色的紙模，有可愛版、氣質版、趴踢版 ……..

款式眾多，看得我是心花怒放又是眼花瞭亂的 !!!!!!! 當下，有種想用力掃貨的衝動及念頭耶 !!!

喜歡美麗事物的我，一進到店裡，看到店裡琳琅滿目、各式各樣的烘焙用品、模具、可食用蛋糕裝飾品 ....... ，簡直是興奮、開心到爆炸，還有種想把整間店搬回家的衝動

眾多模具及材料們。。。 

款式眾多、而且看起來又很精緻的模具，很難叫我不心動啊 !!!!!!!

就連盛裝蛋糕用的底盤紙，都可以搞得這麼有氣質。。。

此時內心不斷的OS ... Yes .... Yes ..... ，走氣質路線的蛋糕底盤紙是我的菜。此時，心裡又再度的OS .... 等到我學成歸國 ..... 不不不 .... 是等到我學業有成及學以致用後，一定來帶它回家

各種裝飾相關書籍

款式很齊全各式各樣的模具和烘焙用工具

各種款式的杯子蛋糕架，有鐵製、塑膠製，也有紙做的杯子蛋糕架，一整個看起來就很繽紛歡樂，很有Party的feel

看得出這是什麼嗎 ??? 它是蛋糕轉盤 !!!

一般的蛋糕轉盤是平面轉動，這個很特別的蛋糕轉盤是斜角度，而且可以三種角度轉動的蛋糕轉盤，尤其是用鮮奶油或奶油霜畫花、裝飾蛋糕時很好用

當下的我，又 ……. 又心動了。。。

 。。。。。。。。。。。。。

在台灣一直找不到販賣烘焙器具及蛋糕裝飾相關產品齊全的店，第一次進來焙藝遊，我覺得我就像鄉下老鼠來到城市一樣，看到特別的器具或漂亮的裝飾品，心中還是難掩雀躍，只差沒發出哇 .......... 哇 ...........哇 ...............的興奮尖叫聲

就在快速的掃瞄過所有的產品器具，驚呼聲都還沒結束時，就要開始準備上課了。。。 

課程一開始發了一盒工具盒，裡面有不同尺寸和花型的花嘴、可重複使用及拋棄式擠花袋、花嘴轉換器、迷你尺寸的抹刀、擠花用的練習板 ……… 等等用具

清點完工具，講解完基礎概念，老師教我們打奶油糖霜，準備待會的擠花教學及練習

做蛋糕擠花裝飾時，可以用鮮奶油，也可以用奶油糖霜，兩者最大的差別在於奶油糖霜可以放在常溫下而不會溶化，但吃起來的口感比鮮奶油甜很多

打奶油糖霜基本原料用奶油或白油，再加上糖粉、蛋白霜粉，水或鮮奶，用奶油打出來的奶油糖霜會有淡淡的乳黃色，白油打出來的奶油糖霜是白色的；加了水打出來的奶油糖霜可以放在常溫下，加了牛奶打出來的奶油糖霜就必須放在冰箱了

因應擠花及抹蛋糕不同需求用途的奶油糖霜硬度是不相同的

抹蛋糕用的奶油糖霜要調到最軟的硬度，而擠立體花朵的奶油糖霜則要硬一點

今天練習擠星星和貝殼，原本的奶油霜偏硬，所以要調整到中等硬度

在調整奶油糖霜硬度時，我一直聞到疑似棉花糖的味道，拿近一聞，我覺得打好不加香精的奶油糖霜聞起來的味道好像棉花糖的味道，甜甜的

擠星星。。。

先在有鋪了底稿的練習板上擠星星

最高境界要擠出大小相同，側面高度也都一樣的星星

如果擠成一排或者多排，星星與星星中間不能有空隙

按著底稿練習一次，拿掉底稿再練習

這個是不在課程範圍內加碼版

老師教我們擠出簡易+ Q版的身體

接下來是貝殼花型的擠花練習

老師說正確要求下，擠出的貝殼圖案，從側面看不能像蝸牛

二個半小時的課程很快的就結束了。。。

沒用完的奶油糖霜可以各自帶回家做擠花練習使用

這次 …… 因為是基礎課程第一次上課，所以老師會花了些時間介紹一些基本觀念和工具的使用

更期待下次上課，因為下次上課，每個人會發一個保麗龍，代替實體蛋糕讓我們做擠花裝飾練習