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這是很許久以前,某晚麥先生不在家,自己人做給自己的晚餐

好搞剛的晚餐啊 !!!!!!

人夫不在家,人妻吃得特別好嗎 ???

當然不是的好嗎 ??!!! 是因為那天準時下班回家,自己一個人回到家又很懶得外出去,也不用像平常下班後怕麥先生肚子餓,老是像打仗一樣的快速完成簡單的晚餐,

終於有時間可以慢慢摸、慢慢煮,然後悠閒的坐下來邊看電視邊用餐

迷迭香煎鱈魚IMG_3738

這算是清冰箱料理嗎 ???

一半算是吧 !!! 打開冰箱,剩著很多前天買的菜

有魚有菜還有肉,簡單拼拼湊湊出一個人的晚餐。。。。。

 

材料:

鱈魚                            半片

山蘇                            10

紅甜椒                         半顆

黃甜椒                         半顆

蘆筍                             3

豬五花肉片                   3

大蒜                             約7

迷迭香                         1(10cm)

研磨黑胡椒                   適量

乾香蒜辣椒綜合香料      適量 (也可以用自己喜歡的香料代替)

蛋液                             些許,足夠沾抹鱈魚的量

麵粉                             適量,足夠沾抹鱈魚的量

海鹽                             適量

 

橙香巴蕯米可醋:

香吉士                       1

巴蕯米可醋                2大匙

蜂蜜                          1小匙

 

做法:

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從我家小小的香草花園剪取一枝迷迭香,用清水沖洗掉灰塵和沙子,用紙巾擦乾備用

山蘇選較嫩的葉子,折取適當的大小,洗乾淨備用

紅、黃甜椒切長條,也是先放一旁備用

蛋液和麵粉也先準備好在一旁備用

 

迷迭香煎鱈魚IMG_3696

豬五花肉片撒上之前從義大利帶回來的乾香蒜辣椒綜合香料,放上一根蘆筍,再包捲起來

其實這個吃起來會微辣的乾香蒜辣椒綜合香料主要是用來炒義大利麵用的,但因為很喜歡它的味道,所以這次把它灑在蘆荀豬肉捲上增香

香料的部份也可以選用其它自己喜歡的

 

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再重覆的步驟,捲好其它2個,放在一旁備用

 

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這是一個人的晚餐,一大片鱈魚有點太多了,所以切一半,備用

 

所有的材料都準備就緒,可以開始來準備晚餐了。。。。。

我的順序是先煮好橙香巴蕯米可醋、把配菜炒好再煎魚

小湯鍋裡倒入巴蕯米可醋、蜂蜜和1顆量的橙汁,小火加熱,煮至醬汁變濃稠,就可以熄火晾在一旁等

 

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另外,鍋中倒入一點點的油,放入2瓣大蒜炒香,再放入山蘇,快速炒熟,加一點點海鹽調味就可以盛盤

 

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接著炒甜椒,鍋中倒入一點點的油,油熱了,放入紅、黃甜椒,炒到自己喜歡的軟度後,加一點點海鹽及研磨黑胡椒調味,盛盤

再來,一起煎魚和配菜蘆荀豬肉捲

 

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鍋中倒入適量的油加熱,先放入迷迭香和3~4瓣大蒜炒香

 

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同時,每一個蘆荀豬肉捲輕灑一咪咪的海鹽。鱈魚快速的抹上適量的海鹽和研磨黑胡椒,依序沾取蛋液和麵粉

 

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等油熱了,鱈魚就可以下鍋

同時,在鍋子的另一邊也可以一起煎蘆荀豬肉捲

豬五花肉片很薄,所以蘆荀豬肉捲很快就熟了

迷迭香煎到最後會慢慢呈現焦黑,就可以先取出功成身退了!!!

等鱈魚片煎到三面金黃也可以起鍋了

 

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把炒山蘇和甜椒舖盛在盤上,再放上鱈魚,最後擺上蘆荀豬肉捲,淋上橙香巴蕯米可醋,隨意的磨灑柳橙皮屑,一個人的晚餐完成!!!

 

 

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