香草核桃抹茶磅蛋糕IMG_3463

最近又被麥斯催促著很久沒更新文章了。。。。。

雖然烤箱已經出爐好幾攤的甜點,而且也都吃得連渣都沒看見了,但 … 每天都很忙的忙著,沒什麼多餘的時間整理積滿在硬碟裡的照片內

終於有時間把三個多禮拜前出爐的磅蛋糕 – 香草核桃抹茶磅蛋糕放上來了

香草核桃磅蛋糕是我個人蠻喜歡的一款磅蛋糕

加了核桃,會讓磅蛋糕整個有畫龍點睛的效果,多了核桃堅果的磅蛋糕,吃起來變得好香

只不過這次多加了一點花樣,在香草核桃磅蛋糕裡加了心型的抹茶口味磅蛋糕

香草核桃抹茶磅蛋糕IMG_3450

最近似乎很流行在簡單的磅蛋糕裡加些小花樣

除了外觀變化變得更討喜,味道上也更多加了些層次

香草核桃抹茶磅蛋糕裡多了心型的抹茶磅蛋糕,自己看了都覺得好可愛

磅蛋糕很容易烤又不怕失敗,加了小花樣的磅蛋糕一樣不困難

只不過比較麻煩的要拌兩次麵糊、進兩次烤箱

 

首先,先把抹茶口味磅蛋糕先烤起來放 。。。。。 

抹茶磅蛋糕材料:

香草核桃抹茶磅蛋糕IMG_3200

奶油        100g

麵粉        100g

細砂糖     90g

蛋           2顆

抹茶粉     2T

做法:

香草核桃抹茶磅蛋糕IMG_3203

室溫軟化的奶油加入細砂糖,用手持電動攪拌器攪打至鬆發

 

香草核桃抹茶磅蛋糕IMG_3205

再分次的加入雞蛋,攪拌均勻

 

香草核桃抹茶磅蛋糕IMG_3208

加入過篩的麵粉和抹茶粉

 

香草核桃抹茶磅蛋糕IMG_3211

用切拌的方式拌勻麵糊

 

香草核桃抹茶磅蛋糕IMG_3212

抹茶麵糊裝到長條型蛋糕模

放進已預熱上火170度、下火160度的烤箱,烤40 ~45分

如果希望烤好的磅蛋糕中間有凸起的裂痕,可以在麵糊進烤箱烤10分鐘後取出,用刀子在麵糊中間輕劃一刀後,再放入烤箱續烤

 

香草核桃抹茶磅蛋糕IMG_3216

烤好的抹茶磅蛋糕在一旁放涼備用

有些食譜上的磅蛋糕會加入適量的泡打粉,減少初學者的失敗率及增加鬆軟的口感

但因為是自己要吃的甜點,製作過程中有打發奶油,再加上不要過度攪拌,我覺得泡打粉是可以不加的

 

香草核桃磅蛋糕麵糊材料:

奶油          120g

麵粉          120g

細砂糖       100g

蛋             2顆

核桃          60g

香草棒       1/3支

牛奶          10ml

香草核桃抹茶磅蛋糕IMG_3424

準備香草核桃磅蛋糕麵糊之前,先把碎核桃放進烤箱,上、下火150度的烤箱,烤10分鐘

香草核桃磅蛋糕麵糊的製作方式和抹茶口味一樣

室溫軟化的奶油加入細砂糖和香草籽,用手持電動攪拌器攪打至鬆發

再分次的加入雞蛋,攪拌均勻

加入過篩的麵粉,用切拌的方式拌勻麵糊,

再加入牛奶調整麵糊的軟硬度,最後再放入烤香的核桃略拌均勻

 

香草核桃抹茶磅蛋糕IMG_3218

用心型的模具取得心型的抹茶磅蛋糕

 

香草核桃抹茶磅蛋糕IMG_3437

挖取適量的香草核桃麵糊裝到長條型蛋糕模

再鋪放心型的抹茶口味磅蛋糕

最後再倒入剩餘的香草核桃麵糊

放進已預熱上火170度、下火160度的烤箱,烤45分鐘

如果不確定磅蛋糕是否熟透,可以用牙籤插入磅蛋糕,看是否還有麵糊沾黏

 

香草核桃抹茶磅蛋糕IMG_3443

烤好的磅蛋糕要待放涼後再切塊,才會切出漂亮的樣子 !!!

 

香草核桃抹茶磅蛋糕IMG_3446

放涼或放置一段時間的磅蛋糕會更好吃哦 !!!

吃起來的口感會比剛烤好時更濕軟一點 !!!!

加了核桃的磅蛋糕真的很香、很好吃、很得我心 !!!! ( 有點太陶醉了一點 ...... 哈 ......)

 

 

凱蘿 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 訪客
  • 看着好好吃~~谢谢楼主分享~~~面粉就普通的就好还是得用self-raising的呐?
  • 烤磅蛋糕我都用cake flour (低筋麵粉) 哦!!!

    凱蘿 於 2013/10/05 23:15 回覆

  • 訪客
  • 夾心很特別 吃起來會比較乾硬嗎?
    另請問鋪放心型的抹茶口味磅蛋糕是直直放入嗎?
    看照片不大確定耶~@@
  • 夾心吃起來口感不會特別突兀或乾硬 !!!
    因為它和生麵糊再一進爐去烤時,它會吸收一部份麵糊的水份,所以不用怕把它會特別乾 !!!
    是的,我的心型抹茶口味是直直放入的 !!!

    凱蘿 於 2013/11/01 00:00 回覆

  • 訪客
  • 香草磅蛋糕的香草棒哪裡買得到?
  • 香草莢在烘焙材料行可以買得到。

    凱蘿 於 2014/12/03 15:57 回覆