凱蘿菜菜子の生活練習本

最近又被麥斯催促著很久沒更新文章了。。。。。

雖然烤箱已經出爐好幾攤的甜點，而且也都吃得連渣都沒看見了，但 … 每天都很忙的忙著，沒什麼多餘的時間整理積滿在硬碟裡的照片內

終於有時間把三個多禮拜前出爐的磅蛋糕 – 香草核桃抹茶磅蛋糕放上來了

香草核桃磅蛋糕是我個人蠻喜歡的一款磅蛋糕

加了核桃，會讓磅蛋糕整個有畫龍點睛的效果，多了核桃堅果的磅蛋糕，吃起來變得好香

只不過這次多加了一點花樣，在香草核桃磅蛋糕裡加了心型的抹茶口味磅蛋糕

最近似乎很流行在簡單的磅蛋糕裡加些小花樣

除了外觀變化變得更討喜，味道上也更多加了些層次

香草核桃抹茶磅蛋糕裡多了心型的抹茶磅蛋糕，自己看了都覺得好可愛

磅蛋糕很容易烤又不怕失敗，加了小花樣的磅蛋糕一樣不困難

只不過比較麻煩的要拌兩次麵糊、進兩次烤箱

首先，先把抹茶口味磅蛋糕先烤起來放 。。。。。 

抹茶磅蛋糕材料：

奶油        100g

麵粉        100g

細砂糖     90g

蛋           2顆

抹茶粉     2T

做法：

室溫軟化的奶油加入細砂糖，用手持電動攪拌器攪打至鬆發

再分次的加入雞蛋，攪拌均勻

加入過篩的麵粉和抹茶粉

用切拌的方式拌勻麵糊

抹茶麵糊裝到長條型蛋糕模

放進已預熱上火170度、下火160度的烤箱，烤40 ~45分

如果希望烤好的磅蛋糕中間有凸起的裂痕，可以在麵糊進烤箱烤10分鐘後取出，用刀子在麵糊中間輕劃一刀後，再放入烤箱續烤

烤好的抹茶磅蛋糕在一旁放涼備用

有些食譜上的磅蛋糕會加入適量的泡打粉，減少初學者的失敗率及增加鬆軟的口感

但因為是自己要吃的甜點，製作過程中有打發奶油，再加上不要過度攪拌，我覺得泡打粉是可以不加的

香草核桃磅蛋糕麵糊材料：

奶油          120g

麵粉          120g

細砂糖       100g

蛋             2顆

核桃          60g

香草棒       1/3支

牛奶          10ml

準備香草核桃磅蛋糕麵糊之前，先把碎核桃放進烤箱，上、下火150度的烤箱，烤10分鐘

香草核桃磅蛋糕麵糊的製作方式和抹茶口味一樣

室溫軟化的奶油加入細砂糖和香草籽，用手持電動攪拌器攪打至鬆發

再分次的加入雞蛋，攪拌均勻

加入過篩的麵粉，用切拌的方式拌勻麵糊，

再加入牛奶調整麵糊的軟硬度，最後再放入烤香的核桃略拌均勻

用心型的模具取得心型的抹茶磅蛋糕

挖取適量的香草核桃麵糊裝到長條型蛋糕模

再鋪放心型的抹茶口味磅蛋糕

最後再倒入剩餘的香草核桃麵糊

放進已預熱上火170度、下火160度的烤箱，烤45分鐘

如果不確定磅蛋糕是否熟透，可以用牙籤插入磅蛋糕，看是否還有麵糊沾黏

烤好的磅蛋糕要待放涼後再切塊，才會切出漂亮的樣子 !!!

放涼或放置一段時間的磅蛋糕會更好吃哦 !!!

吃起來的口感會比剛烤好時更濕軟一點 !!!!

加了核桃的磅蛋糕真的很香、很好吃、很得我心 !!!! ( 有點太陶醉了一點 ...... 哈 ......)