以前煮玉米濃湯都會用罐頭玉米,但後來覺得罐頭玉米的問題其實蠻多的,所以後來都會直接用新鮮的玉米,把玉米粒削下來煮玉米濃湯

通常買回來的玉米會先用軟毛刷把玉米刷洗乾淨之後,再用流動的水沖洗至少五分鐘

這次做大人版的玉米濃湯是屬於西式的奶油玉米濃

材料:

玉米    1根(一根玉米削下來的玉米粒大約140g)

雞湯    350ml

洋蔥    半顆

奶油    20g

麵粉    1大匙

 

做法:

洋蔥切碎末,削玉米粒

 

 

雞高湯是自己煮的,媽媽我幾乎平均2天就會熬一次雞高湯,通常都是用兩塊雞背骨或雞全骨,再加紅蘿蔔、洋蔥、杏鮑菇或其他蔬菜一起熬煮

 

 

奶油加熱融化

 

 

放入洋蔥末炒香

 

 

再加入玉米粒一起拌炒,炒香之後加入一大匙的麵粉拌炒

 

 

之後再加入高湯煮滾,加入一點點的鹽調味,熄火,將玉米濃湯放入果汁機打勻就可以喝了

但通常要喝之前我會再把玉米濃湯加熱。喜歡奶味重一點的人可以用部分的鮮奶取代雞高湯

 

  

寶寶版玉米濃湯

玉米    1根(一根玉米削下來的玉米粒大約140g)

雞湯    120ml

 

做法:

寶寶版的很簡單,把玉米粒加雞高湯用調理機打成玉米泥

 

 

玉米泥用篩網過篩之後,煮沸加一咪咪的塩調味就可以給寶寶喝了

寶寶大一點之後玉米泥不過篩也可以

塩巴真的只要一咪咪,調味而已

 

 

凱蘿 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • Elizabeth
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