凱蘿菜菜子の生活練習本

這個鮮蝦雲吞是看電視跟阿基師學來的 !!!! 包著滿滿鮮蝦的雲吞，味道真的很鮮甜說 .................

凱蘿妹說這個鮮蝦雲吞很好吃，很鮮，還以為是買的，我跟他說開什麼玩笑，當然是我包的啊 !!!! ( 哈哈哈 ........ 很得意的大笑 ...... )

材料：

蝦子 …………… 約200g

豬絞肉 ………… 約30g (肥一點的)

蔥 ……………… 1根，切末

薑 ……………… 2 ~ 3片，切細末

韭黃 …………... 2根，切末

太白粉 ………... 1小匙

香油 …………… 1/2小匙

細砂糖 ………… 1小搓

鹽 ……………… 1小搓

做法：

韭黃、蔥和薑切末備用

蝦子去殻洗乾淨後，用紙巾壓乾水份

再用刀子把蝦子壓成泥狀

將韭黃末、蔥末、薑、蝦泥、豬絞肉、太白粉、香油、糖和鹽拌勻後，就可以開始包雲吞了

雲吞的包法可以參考紅油抄手，這次的包法大致上都一樣，只有一點點不一樣而已

包好的雲吞沒用完的可以放在冷凍

如果鮮蝦雲吞是從冷凍拿出來要煮時，我都是冷水下鍋，因為這樣比較容易煮熟也不容易煮到破皮

開小火，一直煮到水沸騰雲吞也浮起來了，再加點鹽、胡椒粉、香油調味，加些蔥末、芹菜末或紅蔥頭酥就可以了