起司牛肉漢堡 08.JPG

好久沒做漢堡了

這款Cheese Burger似乎是我做那麼多次漢堡最受歡迎的一個了 !!!!

這次特地把漢堡做成比平常還小1/2,還挺受歡迎的,小巧可愛,也不會因為一次吃太多而覺得很膩

起司牛肉漢堡 05.JPG 


漢堡材料:

牛絞肉                                                 400g

豬絞肉                                                 100g

麵包粉                                                 50g

洋蔥末                                                  2大匙

牛奶                                                     2大匙

帕瑪森起司或熟成的切達起司                  50g,磨碎

伍斯特辣醬 Worcestershire sauce           2小匙

新鮮巴西里                                            1小束,切碎

蛋                                                         1顆

粗粒黑胡椒                                            1/2小匙

海鹽                                                      1小匙

 

其它材料:(4個小漢堡的份量)

蕃茄片                                4片

生菜                                   2大片

紫洋蔥                                適量

蕃茄醬和黃芥末醬                適量

小漢堡麵包                          4個

 

做法:

新鮮巴西里和洋蔥都切成碎末狀,如果起司是整塊的也要削成碎屑狀


起司牛肉漢堡 02.JPG

將牛絞肉、豬絞肉、麵包粉、洋蔥末及其它所有漢堡的材料全部放入大碗或鋼盆內,仔細的攪拌均勻

我將肉餡整型成12個小漢堡,分別用保鮮膜包起來(或者放在盤子裡),放入冷藏至少半天

組合漢堡

烤箱先預熱200℃,小漢堡麵包剖半

漢堡肉先放到鍋裡,中小火煎到兩面金黃,再放到烤盤,送進烤箱烤熟

漢堡肉快熟之前,把小漢堡麵包放進烤箱烤熱即可

烤好的麵包,依序疊上生菜、蕃茄片、漢堡肉、擠上適量的蕃茄醬和黃芥末醬,再疊上紫洋蔥,蓋上另一片麵包即可 

 

起司牛肉漢堡 07.JPG


凱蘿の碎碎唸:

起司牛肉漢堡照理說應該是純牛絞肉來做,可是我加了20%的豬絞肉,漢堡肉吃起來比較不會那麼澀

因為自己做的漢堡肉有一定的厚度,所以採先煎後烤的方式,先用煎的,可以把漢堡肉的肉汁封存住,再用烤箱烤熟漢堡肉吃起來比較Juicy不乾澀

吃不完的漢堡肉包裝好放入冷凍,至少可以保存1個月

 


arrow
arrow
    全站熱搜

    凱蘿 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()