凱蘿菜菜子の生活練習本

   

 

 

之前會跟著朋友一起訂購“ 超據說是空運來台的超人氣『北海道千層派』”，可是一等就是幾個月，興緻勃勃想吃的時候，千層派還在遙遠的他國，等到『北海道千層派』好不容易拿到手了，卻又想吃別的點心了（女人是善變的 !!!）可是聽說這『北海道千層派』是新鮮空運來台，保存期限也不是很久，所以盡量要在短時間內吃完會比較好 !!! 前陣子又聽到凱蘿的同學帥帥涵說在台南某家咖啡館的千層派超有名也好吃，問我有沒有吃過 ????? 會不會做 ?????

 

千層派，凱蘿沒做過，不過對於吃過空運來台的超人氣『北海道千層派』的基本概念就是，就像是在類似法式可麗餅皮上面塗著奶油香堤，一層層的推疊起來的。既然都答應帥帥涵要做給他吃，決定還是做出『Carol Style』的『北海道牛奶千層派』!!!!! 什麼是『凱蘿風格』????? 就是不去追究它是用可麗餅皮或是蛋糕 !!!! 什麼是『凱蘿風格』????? 就是餅皮中間的夾層從奶油香堤變成『卡士達醬 ＋ 奶油香堤』（哈哈 … 走到哪，凱蘿都離不開卡士達醬 !!!! ）!!!! 反正做出好吃的食物就是對了 !!

 

這個法式可麗餅皮不難做，只是做煎好十幾張餅皮，是要費點時間。還有，記得用防沾黏的鍋子煎。說到這個，又是我慘痛的經驗，第一次煎餅皮時用的是家裡的鐵鍋，結果下場就是可麗餅皮不能完整的翻面和取出，每張都破破爛爛的，就算是煎的時候，鍋中有擦上薄薄的油，還是落到慘痛的下場 !!!! 搞得滿頭大汗煎完一大盆可麗餅麵粉糊，居然沒有一張完整的，真是一整個氣爆了 !!!! 最後實在是氣不過，決定跟它拼了，隔天馬上去買鍋子，嘿嘿 …… 可麗餅皮完成了 !!! （哼 …… 就不相信我鬥不過可麗餅麵粉糊 !!! 氣死我了，把你煎熟了來吃 !!!!! ） 

 

材料：

奶油 ---------------------- 40g

蛋 ------------------------ 4個

糖 ------------------------ 30g

蜂蜜 ---------------------- 30g

牛奶 ---------------------- 280 cc

低筋麵粉 ------------------ 110g

天然香草精 -------------------- 1/4 小匙

 

做法：

奶油隔水加熱融化

依序加入蛋、糖和蜂蜜、天然香草精混拌均勻，再加入隔水加熱融化的奶油及篩入低筋麵粉拌勻後，再慢慢加入牛奶，攪拌均勻後，先靜置30分鐘，再用平底鍋煎成一張張的餅皮。

 

 

 

 

煎好的餅皮出現這樣的紋路就對啦 !!!

 

這個可麗餅糊加了些許的蜂蜜，在煎餅皮的時候，都會傳出陣陣迷人的香味 !!!

單吃餅皮就覺得很好吃了 !!!

 

待餅皮涼後，在可麗餅皮上抹上加了奶油香堤的卡士達醬，再疊上一張可麗餅皮，以此類堆，大概疊個十五張可麗餅皮 !!!!

 

做好的『北海道千層派』可以冰在冷凍，要吃的時候，拿到冰箱稍為退冰一下，很好吃唷 !!! 有點像在吃冰淇淋的感覺 !!!  

 

 

 

 

 

 

 

凱蘿菜菜子の碎碎唸：

 

牛奶慢慢的加入，這樣比較容易混拌均勻 !!

 

拌勻後的可麗餅糊一定要靜置一下，讓麵粉可以充份的吸收液體，這樣煎出來的餅皮才會漂亮 !!!

 

還有，煎餅皮時，每次都舀固定的量，煎出來的餅皮才會厚薄一緻。最好的狀態就是餅皮可以煎得愈薄愈好 !!!