杏仁茶我很愛，可是似乎不是人人都喜歡杏仁味。像我家小妹就不愛，她說杏仁茶的味道很像潔廁劑的味道 ……… ，沒想到不喜歡杏仁味的人，對它味道的形容這麼極端啊 !!!
不過近年來，我幾乎不買外面賣的杏仁茶或即溶的杏仁粉，因為它們總有股很不自然、很香的杏仁味，有的甚至還有很重的奶粉味，那種不自然的香味，有時候我聞起來會覺得很刺鼻。
後來，我在電視上看到阿基師示範杏仁做的甜點，這才知道，原來 … 煮杏仁茶這麼簡單
杏仁有分南杏和北杏，一般來說，煮杏仁茶都是用南杏，而北杏大多用在中藥入藥用的
南杏和北杏看起來幾乎是一樣嘛，可是我有拿起來聞，南杏聞起來就有很香的杏仁味，而北杏聞起來就是一股中藥的味道，沒聞到杏仁味
那為什麼要加北杏呢 ??? 因為從傳統中醫角度，南杏主力潤肺，北杏紓緩咳嗽，所以二者加在一起功效是最OK的
那為什麼北杏加那麼小，那是因為北杏味甘苦，加太多會太苦
杏仁茶材料：
南杏 300g
北杏 60g
冰糖 適量
水 約1800cc
做法：
我先將南杏和北杏洗乾淨瀝乾
熱鍋，放入炒南杏和北杏乾炒至味道出來
接著加入900㏄的熱水，倒入調理機中或果汁機中，再加入900㏄冷水攪打成杏仁漿
再用紗布濾出杏仁漿，杏仁渣先不要丟
接著把濾出的杏仁漿煮滾，加入適量的冰糖，就是好喝的杏仁茶了
偷偷嚐了一口，微微甜甜的耶
好大一包的杏仁渣，丟掉實在是太可惜了吧 !!
現在也不像以前可以拿來餵豬，所以 …… 我決定發揮我阿桑的精神，好好的想一下杏仁渣要怎麼大變身 !!!
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凱蘿剪剪貼貼縫縫補補 (1)
杏仁渣糕餅... =..=
好提議耶 !! 米粒喜歡杏仁渣糕餅嗎 ??? 沒想到前衛的米粒會喜歡杏仁糕這麼傳統又有點冷門的點心耶 !!!
這個我愛~這種冷死人的天來一杯~讚~
呵 … 就像今天這種天氣來一杯最讚了 !!! 再配上一塊蛋糕或餅乾， 要不然熱熱喝配油條也很讚 !!!
小咩也跟凱蘿女兒一樣唷～ 以前不喜歡杏仁茶的味道，咩媽還一直要我喝咧{>~<} 每次去逛賣場後的出口～都會聞到那濃濃的味道[(>_<)] 說真的連試喝想法都沒有咧 直到前幾年～小弟從認識的人買回來的杏仁茶 味道簡直跟咩媽以前喝的～差太多了吧～(=^ ^=) 後來就敢喝咧O(^_^)O ～真的很香很好喝～ 謝謝凱蘿分享南北杏的不同唷～O(^_^)O
哈哈哈 … 小咩 … 凱蘿沒有女兒啦 !! 不愛杏仁是凱蘿的妹妹啦 !! 我還待嫁閨中呢 !!! 哈哈 …… 坊間很多杏仁茶或即溶杏仁粉都加了香料， 所以那股很不自然的香味喝起來都讓我覺得好噁心哦 !!! 不加香料的杏仁茶味是淡淡的杏仁香， 真的好喝吼 !! 不管是冰冰的喝還是熱熱的喝都很棒 !!! 謝謝，其實我懂的南杏和北杏就也是一些比較粗淺的啦，小咩有受用就好 !!!
凱蘿真不好意思～～～(=^ ^=) 小咩搞錯了～～歹勢拉～～～(請原諒我吧） 當凱蘿的家人很幸福咧～有好多美味可以享用咧\(0^◇^0)/
呵呵呵 … 沒關係啦，我不會介意的， 只是有點搞笑而已，居然會有個二十幾歲的女兒， 哈 ……
請問南杏北杏要去哪裡買????
南杏和北杏去中藥行買應該都會有， 一般比較大的食品材料行應該也會有賣南杏
請問哪裡有賣【南北杏仁】請告知，謝謝。
杏仁粉可以做杏仁餅